Rougail Saucisse: Ein smakfull kreolsk pølsestuing fylt med krydder og aromatiske urter.

Rougail Saucisse: Ein aromatischer kreolischer Wurst-Eintopf voller Gewürze und duftender Kräuter

Rougail Saucisse ist ein traditionelles kreolisches Gericht von der französischen Insel Réunion. Dieser herzhafte Wurst-Eintopf kombiniert würzige Würste mit einer reichhaltigen Tomatensoße, die mit duftenden Kräutern und Gewürzen verfeinert ist. Er wird typischerweise mit Reis serviert, was ihn zu einer tröstlichen und befriedigenden Mahlzeit für jeden Anlass macht.

Zutaten:

• 500 g geräucherte Würste (wie Andouille oder eine andere würzige Wurst)
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1-Zoll-Stück Ingwer, gerieben
• 4 große Tomaten, gehackt
• 2 grüne Chilischoten, in Scheiben geschnitten (nach Geschmack anpassen)
• 1 TL Kurkumapulver
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 3 EL Pflanzenöl
• Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
• Gekochter Reis, zum Servieren

Anleitung:

1. Beginnen Sie damit, die Würste mit einer Gabel einzustechen und sie etwa 10 Minuten in Wasser zu kochen. Dadurch wird etwas Fett entfernt und sichergestellt, dass sie gleichmäßig garen. Abtropfen lassen und abkühlen lassen, dann die Würste in dicke Scheiben schneiden.
2. Erhitzen Sie in einem großen Topf oder einem Schmortopf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie glasig, etwa 5 Minuten.
3. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und rühren Sie weitere 2 Minuten um, bis es duftet.
4. Rühren Sie die gehackten Tomaten, grünen Chilis, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Thymian ein. Kochen Sie etwa 10 Minuten, damit die Tomaten zerfallen und die Gewürze gut miteinander verschmelzen.
5. Die geschnittenen Würste dazugeben, umrühren und die Hitze reduzieren. Lassen Sie den Eintopf 20-30 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entwickeln und die Soße eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Sobald der Eintopf die gewünschte Konsistenz erreicht hat, vom Herd nehmen. Mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
7. Servieren Sie den heißen Rougail Saucisse auf einer Schicht gekochtem Reis. Genießen Sie dieses kräftige kreolische Gericht mit seiner perfekten Gewürzbalance und herzhaften Wurst.

Rougail Saucisse wird sicherlich bei allen gut ankommen, die kräftige Aromen und tröstliche Eintöpfe schätzen. Die aromatischen Gewürze und die rauchige Wurst kreieren ein Gericht, das reich an Geschmack und Tradition ist.