Rik og smakfull mørk øl braisert svinenakke

Rik og smakfull mørkt øl-braisert svineknoke

«`html

Denne retten har saftige svineknoker som er langsomt braise i en smaksrik blanding av mørkt øl, grønnsaker og urter. Kombinasjonen av svinekjøttets naturlige rikhet og dybden som ølet tilfører, skaper et munnvannende mesterverk. Perfekt for en koselig middag eller spesiell anledning, denne retten vil imponere med sitt møre kjøtt og komplekse smaker.

Ingredienser:

• 3-4 pund svineknoke, uten bein
• 2 ss olivenolje
• 1 stor løk, terninger
• 3 hvitløksfedd, finhakket
• 2 gulrøtter, skiver
• 2 stangselleri, skiver
• 1 flaske (12 oz) mørkt øl (slik som stout eller porter)
• 1 kopp okse- eller kyllingkraft
• 2 ss tomatpuré
• 1 ss Worcestershire saus
• 1 ts tørket timian
• 1 ts tørket rosmarin
• Salt og pepper etter smak
• Fersk persille, hakket (til garnering)

Instruksjoner:

1. Forvarm ovnen til 300°F (150°C).
2. Dytt svineknoke tørr med kjøkkenpapir og krydre den generøst med salt og pepper på alle sider.
3. I en stor jerngryte eller gryte som tåler stekeovn, varm olivenoljen over middels-høy varme. Tilsett forsiktig svineknoke og brun den på alle sider til den er gyllenbrun, ca. 5-7 minutter per side. Ta ut svineknoke og sett den til side.
4. I samme gryte, tilsett løk, hvitløk, gulrøtter og selleri. Stek, rør av og til, til grønnsakene er myke, ca. 5 minutter.
5. Rør inn tomatpuré og la det karamellisere i ca. 2 minutter.
6. Hell i det mørke ølet, sørg for å skrape opp eventuelle brune biter fra bunnen av gryten (dette tilfører mye smak). Tilsett kraft, Worcestershire saus, timian og rosmarin. Rør for å blande.
7. Legg svineknoke tilbake i gryten, forsikre deg om at den er delvis nedsenket i væsken. La blandingen småkoke, så sett på lokk.
8. Flytt gryten til den forvarmede ovnen og braisér i 2,5 til 3 timer, eller til svinekjøttet er mørt og lett kan trekkes fra hverandre med gaffel.
9. Ta forsiktig ut svineknoke fra gryten og legg den på et skjærebrett. La den hvile i noen minutter før du raper den i store biter med to gafler.
10. Returner det revne svinekjøttet til gryten og rør om med braisesausen. Smak og juster krydderet med mer salt og pepper om nødvendig.
11. Server den braiserte svinekroken over potetmos, ris eller smørstekte nudler. Dryss over hakket fersk persille for et fargesprak og friskhet.

Nyt de rike, smakfulle smakene av denne mørke øl-braiserte svineknoken – en perfekt rett for å varme opp ethvert middagsbord.
«`