Seweryn Dominsky
Rik og kremet Høne Korma Nytelse
Høne Korma er ein luksuriøs og velduftande indisk rett som vert servert med møre hønestykker kokt i ein kremaktig saus av yoghurt, fløte og ein blanding av krydder. Denne vakkert balanserte karriretten tilbyr ein smaksopplevelse med kvar bit. Den rike, kremaktige sausen omsluttar forsiktig dei saftige hønestykkene, og gjer det til ei uimotståeleg godbit for dine smakslausar. Perfekt til ein spesiell middag eller ein koselig kveld heime, vil denne Høne Korma garantert imponere dine kjære.
Ingrediensar:
– 1 kg høne (beinfri, kutta i bitar)
– 2 store løk, i tynne skiver
– 3 ss vegetabilsk olje eller smør
– 3 ss yoghurt
– 200 ml kremfløte
– 3 fedd kvitløk, finhakka
– 1-tommers ingefær, revet
– 2 grøne kardemommefrø
– 1 kanelstang
– 4 nellikspikar
– 1 laurbærblad
– 2 ts malt koriander
– 1 ts spisskummen
– 1 ts garam masala
– 1/2 ts gurkemeie
– 1/2 ts chilipulver (etter smak)
– Salt etter smak
– Ein neve hakka fersk koriander til pynt
– Skivede mandler (valfritt) til pynt
Instruksjonar:
1. Førebuing:
– Start med å marinere hønestykkene med yoghurt, malen koriander, spisskummen, gurkemeie og litt salt. Sett til side i minst 30 minutt for at smakane skal blande seg.
2. Steking av løk:
– Varm vegetabilsk olje eller smør i ein stor steikepanne over medium varme. Tilsett dei skivede løkane og stek til dei blir gylne og karamelliserte. Dette tar omtrent 10-15 minutt. Fjern løken frå panna og sett til side.
3. Koking av krydder:
– I same panne, tilsett finhakka kvitløk og revet ingefær. Stek i 1-2 minutt til dei frigjer si aroma. Tilsett grøne kardemommefrø, kanelstang, nellikspikar og laurbærblad, og rør i eit minutt til for at kryddera skal løysa seg opp i oljen.
4. Koking av høne:
– Tilsett dei marinerte hønestykkene i panna og stek til dei ikkje lenger er rosa på utsida. Dette vil ta omtrent 5-7 minutt.
5. Laging av saus:
– Tilsett den karamelliserte løken til panna saman med høne. Bland alt saman. Tilsett dei malte kryddera (garam masala og chilipulver) og bland godt.
– Hell i kremfløten og rør godt saman. La blandinga småkoke forsiktig.
6. Simring:
– Dekk panna til og la høna koka forsiktig i den rike, kremete sausen i omtrent 20-25 minutt. Rør av og til for å hindre at det brenn seg fast og sikre at høna kokar jamt.
7. Siste finpuss:
– Når høna er mør og gjennomkokt, juster smaken med salt. Pynt Høne Korma med hakka fersk koriander og skivede mandler om ønskjeleg.
8. Servering:
– Server din Rike og Kremete Høne Korma Nytelse varm med dampet basmatiris, naan eller ein indisk flatbrød etter di eiga preferanse.
Nyt denne herlege retten som vakkert blander tradisjonelle indiske krydder med kremete teksturar, og leverer eit tilfredsstillande og minneverdig måltid!
