Seweryn Dominsky
Rik og mettande biff- og grønnsakssuppe
Biff- og grønnsakssuppe er ein deilig og næringsrik oppskrift som kombinerer saftig biff med ein miks av ferske grønnsaker. Denne trøystande og mettande retten er nydeleg for alle høve og fungerer godt både som eit fullverdig måltid og som ein god forrett. Dei rike smakane frå biffen blandar seg harmonisk med saftige grønnsaker, og skapar ein vitaminrik suppe som varmar sjela di.
Ingrediensar:
- 450 g biffkjøtt, skåret i bitar
- 2 ss olivenolje
- 1 stor løk, hakka
- 2 fedd kvitløk, kverna
- 3 gulrøter, skiver
- 3 selleristenger, skiver
- 3 poteter, terningar
- 2 ½ dl grønne bønner, skåret i 2,5 cm lange biter
- 1 boks (ca. 410 g) hermetiserte tomatar, hakka
- 1,9 liter bøffbuljong
- 1 ts tørka timian
- 1 ts tørka rosmarin
- Salt og pepper etter smak
- Fersk persille til pynt
Framgangsmåte:
1. Byrja med å varme olivenoljen i ei stor kjele eller gryte over middels høg varme.
2. Tilsett biffkjøttet i gryta og stek det til det er brunet på alle sider. Bruk ei holleskei for å fjerne biffen frå gryta og sett den til side.
3. I same gryta, tilsett den hakkede løken og stek til den blir gjennomsiktig, ca. 5 minuttar.
4. Rør inn kverna kvitløk, gulrøter og selleri. Steik i ytterlegare 5 minuttar slik at grønnsakene blir mjukare.
5. Tilsett den brunede biffen i gryta og hell i bøffbuljong, hermetiserte tomatar, tørka timian og tørka rosmarin.
6. Bring blandinga til koking, reduser så varmen, dekk til og la det småkoke i 1 time for å la smakane blande seg og biffen bli mør.
7. Etter 1 time, tilsett dei ternede potetene og grønne bønnene i suppa. Fortset å la det småkoke i ytterlegare 20 minuttar, eller til grønnsakene er gjennomkokte.
8. Smak til suppa med salt og pepper etter ønske.
9. Server den varme biff- og grønnsakssuppa pynta med fersk persille.
Denne mettande og næringsrike biff- og grønnsakssuppa er ein klassisk trøystemat som vil halde deg varm og tilfreds. God aptit!
