Ratatouille – Ein klassisches fransk grønsaksmedley

Spraak: nn. Inhald:

Ratatouille – Ein klassisk fransk grønsaksblanding

Ratatouille er ein tradisjonell fransk provençalsk gryte av grønsaker, med røter i Nice. Det er òg eit populært val for eit sunt, vegetarisk måltid fylt med friske og livfulle smakar av sommargrønsaker som squash, paprika, aubergine og tomatar.

Ingrediensar:

• 2 mellomstore squash, skiv opp
• 1 mellomstor aubergine, skiv opp
• 1 paprika (raud eller gul), skjer i strimlar
• 4 modne tomatar, hakka
• 1 stor løk, finhakka
• 3 kvitlauksfedd, finhakka
• 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
• 2 ts fersk timian, hakka
• 1/4 kopp fersk basilikum, hakka
• Salt og pepper etter smak

Instruksjonar:

1. Forvarm omnen til 375°F (190°C).
2. Varm 2 ss av olivenoljen i ein stor ovnsikker steikepanne over middels varme. Tilsett den finhakka løken og la den koke i om lag 5 minutt, til den er mjuk og gjennomsiktig.
3. Tilsett den finhakka kvitlauken og la den koke i ytterlegare 1-2 minutt, til den er aromatisk.
4. Fjern steikepanna frå varmen og legg skivane av squash, aubergine, paprikastrimlar og hakka tomatar lagvis i eit overlappingmønster.
5. Strø timian, salt og pepper over dei arrangerte grønsakene.
6. Drypp resten av olivenoljen over heile retten.
7. Set steikepanna i den førevarme omnen og bak i 35-40 minutt, eller til grønsakene er møre og lett brune.
8. Ta steikepanna ut av omnen og la det avkjølast litt. Pynt med fersk basilikum før servering.

Server Ratatouille varm eller ved romtemperatur, og nyt smaken av fransk mattradisjon med kvar bit! Perfekt som hovudrett eller som tilbehør til å komplettere ditt favorittprotein.