John Washington
Sprø og smakfuld quinoa- og grønnkålsalat
Leiter du etter en mettande, næringsrik og smakfull salat som byr på ein herleg blanding av teksturar og smakar? Sjå ikkje lenger! Den sprø og smakfulle quinoa- og grønnkålsalaten kombinerer dei finaste superfoodsane – quinoa, grønnkål og ein miks av ferske grønnsaker og nøtter. Denne retten er perfekt som eit eige måltid eller som tilbehør, og gir deg eit energikick og viktige næringsstoff.
Ingrediensar:
– 1 kopp quinoa
– 2 kopp vatn
– 2 kopp strimla grønnkål
– 1 raud paprika, i terningar
– 1/2 kopp hakka agurk
– 1/2 kopp kirsebærtomatar, i halvpartar
– 1/4 kopp finhakka raud løk
– 1/4 kopp tørka tranebær
– 1/4 kopp hakkede valnøtter
– 1/4 kopp smuldra fetaost
– 2 ss olivenolje
– 1 ss sitronsaft
– 1 ss eplesidereddik
– 1 ts honning eller lønnesirup
– Salt og pepper etter smak
Framgangsmåte:
1. Kok quinoaen: Skyl quinoaen under kaldt vatn. I ein medium kjele, bland quinoaen med vatn. Kok opp, reduser deretter varmen, dekk til og la det småkoke i 15 minuttar eller til vatnet er absorbert. Ta kjelen av varmen og la den stå dekka i 5 minuttar. Løys opp med ei gaffel og la det kjøle seg ned.
2. Førebrei grønnkålen: Medan quinoaen avkjølar seg, legg den strimla grønnkålen i ein stor bolle. Tilsett ei skvett olivenolje og ei klype salt. Masser grønnkålen med hendene i nokre minuttar til den blir mør og grøn.
3. Bland salaten: I bollen med grønnkål, tilsett den kokte quinoaen, raud paprika, agurk, kirsebærtomatar, raud løk, tørka tranebær, valnøtter og fetaost. Bland godt.
4. Lag dressingen: I ei lita bolle eller krukke, bland olivenolje, sitronsaft, eplesidereddik, honning eller lønnesirup, salt og pepper. Kvit til det er godt blanda.
5. Dress salaten: Hell dressingen over salaten og vend forsiktig om for å dekke alle ingrediensane.
6. Server: La salaten stå i minst 10 minuttar slik at smakane kan blande seg. Server den kald eller romtemperert.
Kos deg med den deilige og næringsrike quinoa- og grønnkålsalaten!
