Quiche Lorraine: Saftig fransk pai med rikt bacon- og ostefyll

Quiche Lorraine: Smakfull Fransk Terte med Rik Bacon og Ostefylling

Quiche Lorraine er en klassisk fransk terte som kombinerer en smakfull eggepuddingfylling med sprø bacon, søte løk og ooey-gooey sveitsisk ost, alt innhyllet i en smøraktig, smørdeigskorpe. Denne retten er perfekt til brunch, lunsj eller middag, og den inkarnerer den perfekte balansen mellom rikdom og enkelhet.

Ingredienser:

Til Skorpen:

• 1 1/4 kopper hvetemel
• 1/2 teskje salt
• 1/2 kopp usaltet smør, kaldt og i terninger
• 3-4 spiseskjeer isvann

Til Fyllet:

• 6 skiver bacon, stekt og smuldret
• 1 liten løk, finhakket
• 1 kopp revet sveitsisk ost
• 3 store egg
• 1 1/2 kopper kremfløte
• 1/4 teskje salt
• 1/4 teskje pepper
• 1/4 teskje malt muskatnøtt

Fremgangsmåte:

1. Forbered Skorpen:

1. I en stor bakebolle, visp sammen mel og salt.
2. Tilsett de ternede smørbitene og bruk en paideigskutter eller fingrene til å skjære smøret inn i melblandingen til det ligner grove smuler.
3. Tilsett isvann, en spiseskje av gangen, og bland til deigen så vidt kommer sammen.
4. Form deigen til en skive, pakke den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter.

2. Forvarm og Kjevle Ut:

1. Forvarm ovnen til 375°F (190°C).
2. På en lett melet flate, kjevle ut den kjølte deigen slik at den passer til en 9-tommers terteform.
3. Press deigen ned i terteformen og trim bort eventuelt overskudd. Prikk bunnen med en gaffel.

3. Blindbak Skorpen:

1. Legg et stykke bakepapir over skorpen og fyll den med paivekter eller tørkede bønner.
2. Bak i 15 minutter, fjern deretter bakepapiret og vektene, og bak i ytterligere 5 minutter eller til skorpen er lett gyllen.

4. Forbered Fyllet:

1. I en stekepanne over middels varme, stek baconet til sprøtt og overfør deretter til et papirhåndklekledd fat for å renne av.
2. Tilsett den hakkede løken i stekepannen og stek til den er myk, ca. 5 minutter.
3. I en stor bakebolle, visp sammen eggene, kremfløte, salt, pepper og muskatnøtt.

5. Monter og Bak:

1. Spre det stekte baconet og løken jevnt over den forstekte skorpen.
2. Strø den revne sveitsiske osten over baconet og løken.
3. Hell eggemiksen over osten og baconet.
4. Bak quichen i den forvarmede ovnen i ca. 30-35 minutter eller til fyllet er stivnet og toppen er gyllenbrun.
5. La quichen avkjøles noen minutter før du skjærer den opp og serverer.

Nyt din deilige Quiche Lorraine!