Quiche Lorraine: Ein klassischer französischer Genuss mit reichhaltigem Umami
Quiche Lorraine ist ein traditionelles französisches Gericht, das eine reichhaltige, cremige Eiermasse mit rauchigem Speck kombiniert und in einer buttrigen, knusprigen Kruste serviert wird. Ursprünglich aus der Region Lothringen in Frankreich stammend, wird diese Variante der Quiche für ihre ausgewogenen herzhaften Aromen geschätzt und hat sich zu einem beliebten Frühstücks-, Brunch- oder leichten Abendessen entwickelt. Der subtile Umami-Geschmack des Gruyère-Käses komplettiert perfekt den knusprigen Speck und macht sie zu einem unwiderstehlichen Genuss für Ihren Gaumen.
**Zutaten:**
– 1 9-Zoll-Teigkruste (fertig gekauft oder selbstgemacht)
– 6 Scheiben Speck
– 1 Tasse geriebener Gruyère-Käse
– 1/4 Tasse geriebener Parmesan-Käse
– 3 große Eier
– 1 1/2 Tassen halb-süße Sahne
– 1/4 Teelöffel Salz
– 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer
– 1/4 Teelöffel Muskatnuss
– 2 Esslöffel gehackte frische Schnittlauch (optional)
**Anleitung:**
Schritt 1: **Ofen vorheizen**
Den Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen.
Schritt 2: **Teig vorbereiten**
Den Teig ausrollen und in eine 9-Zoll-Backform legen. Überstehenden Teig abschneiden, etwa 2,5 cm überhängen lassen und nach Belieben formen. Die Teigoberfläche leicht mit einer Gabel einstechen.
Schritt 3: **Blind backen**
Um zu verhindern, dass der Teig matschig wird, blind backen. Die Teigkruste mit Backpapier auslegen und mit Backgewichten oder getrockneten Bohnen füllen. 15 Minuten backen, dann die Gewichte und das Backpapier entfernen. Weitere 10 Minuten backen, bis der Teig leicht braun wird. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 4: **Speck braten**
Während der Teig backt, den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Einmal abgekühlt, den Speck in kleine, mundgerechte Stücke brechen.
Schritt 5: **Füllung vorbereiten**
In einer großen Schüssel die Eier, halb-süße Sahne, Salz, weißen Pfeffer und Muskatnuss gut verquirlen.
Schritt 6: **Quiche zusammenbauen**
Den gekochten Speck gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen. Mit geriebenem Gruyère und Parmesan bestreuen. Die Eiermischung über den Käse und Speck gießen. Wenn gewünscht, gehackten Schnittlauch darüber streuen.
Schritt 7: **Backen**
Die Quiche im vorgeheizten Ofen 35 bis 40 Minuten backen oder bis sie fest in der Mitte ist und oben goldbraun ist. Ein in die Mitte gestecktes Messer sollte sauber herauskommen. Wenn der Rand zu schnell braun wird, die Ränder mit Alufolie abdecken.
Schritt 8: **Abkühlen lassen und servieren**
Die Quiche etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden. Warm oder bei Raumtemperatur servieren. Genießen Sie Ihre Quiche Lorraine mit einem Beilagensalat oder Obst für eine vollständige Mahlzeit.
Diese Quiche ist ein vielseitiges Gericht, das zu jeder Tageszeit genossen werden kann. Die Kombination aus cremiger, käsegefüllter Füllung und knusprigem Speck macht jeden Bissen köstlich. Guten Appetit!
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