Quiche Lorraine: Ein klassischer französischer herzhafter Kuchen mit einer cremigen Eiercremefüllung und rauchigem Speck
Quiche Lorraine ist ein beliebtes französisches Gericht, das eine reiche und cremige Eiercreme mit dem rauchigen Geschmack von Speck kombiniert, eingehüllt in einem buttrigen und blättrigen Teig. Dieser vielseitige Kuchen eignet sich hervorragend für ein köstliches Brunch-, Mittag- oder leichte Abendessen-Option.
### Zutaten ###:
Für den Teig:
– 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
– 1/2 Teelöffel Salz
– 1/2 Tasse ungesalzene Butter, gekühlt und in kleine Würfel geschnitten
– 2-4 Esslöffel Eiswasser
Für die Füllung:
– 6 Scheiben Speck
– 1 Tasse geriebener Gruyère Käse
– 3 große Eier
– 1 Tasse Sahne
– 1 Tasse Milch
– 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch zum Garnieren (optional)
### Anleitung ###
1. Den Teig vorbereiten:
1. In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz verrühren.
2. Die gekühlten Butterwürfel hinzufügen und mit einem Teigmischer oder den Fingern in die Mehlmischung schneiden, bis die Mischung grobe Krümel bildet.
3. Nach und nach Eiswasser hinzufügen, einen Esslöffel nach dem anderen, und mischen, bis der Teig zusammenkommt. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Die Füllung vorbereiten:
1. In einer mittelgroßen Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten. Den Speck herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sobald er abgekühlt ist, den Speck in kleine Stücke zerbröseln.
2. Den Ofen auf 190°C vorheizen.
3. Die Quiche zusammenstellen:
1. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen, um eine 9-Zoll Kuchenform anzupassen. Den Teig in die Kuchenform übertragen, ihn in den Boden drücken und an den Seiten hochziehen. Überschüssigen Teig abschneiden.
2. Den zerkleinerten Speck und den geriebenen Gruyère Käse gleichmäßig über den Boden des Teigs streuen.
3. In einer mittelgroßen Schüssel die Eier, Sahne, Milch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Die Eiermischung über den Speck und den Käse in den Teig gießen.
4. Die Quiche in den vorgeheizten Ofen stellen und 35-40 Minuten backen, bis die Füllung fest und oben leicht goldbraun ist.
4. Servieren:
1. Die Quiche etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie geschnitten wird. Mit gehacktem frischen Schnittlauch garnieren, wenn gewünscht.
2. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Genießen Sie Ihre köstliche Quiche Lorraine, ein zeitloses Gericht, das sicherlich Ihre Geschmacksknospen mit seinen herzhaften und tröstlichen Aromen erfreuen wird!
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