Joe Roshkovsky
Pistasjindekrydra kveite med ein frisk sitrusglasur
Denne eksklusive retten har møre kveitefileter som er sjenerøst dekt med ein sprø pistasjinøttskorpe og deretter dryssa med ein lys og syrlig sitrusglasur. Kombinasjonen av den nøtteaktige pistasjioen og den forfriskande sitrusen skapar ein herleg symfoni av smakar, noko som gjer denne retten perfekt for eit sofistikert måltid eller ei spesiell høgtid.
Ingrediensar:
– 4 kveitefileter (om lag 170 g kvar)
– 1 kopp pistasjnøtter, skrelt
– 1/2 kopp panko brødsmuler
– 2 ss fersk persille, finhakka
– 1 ts revet sitronskall
– 1/2 ts salt
– 1/2 ts svart pepper
– 2 store egg
– 2 ss olivenolje
– 1/4 kopp fersk appelsinjuice
– 2 ss fersk limejuice
– 2 ss honning
– 1 ts Dijon sennep
– Fersk persille til garnering
Framgangsmåte:
1. Først, førevarm ovnen til 190°C.
2. I ein matprosessor, puls pistasjnøttene til dei er fint hakka, men ikkje for pulveraktige. Ha over i ei grunne skål.
3. Tilsett panko brødsmuler, hakka persille, sitronskall, salt og svart pepper i skåla med hakka pistasjnøtter. Bland godt.
4. I ein annan grunne skål, pisk egg.
5. Dypp kvar kveitefilét i det piska egget, sørg for at dei er godt dekka. Deretter, press kvar filét ned i pistasjionøttblandinga, og dekk alle sider godt.
6. Varm olivenolje i ein stor steikepanne som er ovnsikker over middels-høg varme. Legg dei panerte kveitefiletane i panna og steik dei i ca. 2-3 minutt på kvar side, eller til skorpa er gyldenbrun.
7. Overfør panna til den førevarma ovnen og bak i ca. 10-12 minutt, eller til kveiten er gjennomstekt og smular lett med ein gaffel.
8. Medan kveiten bakar, lag sitrusglasur. I ein liten kjele, kombiner appelsinjuice, limejuice, honning og Dijon sennep. Varm opp på middels varme, stadig rør, til blandinga tykner litt (om lag 3-5 minutt).
9. Ta kveiten ut av ovnen og hell sitrusglasuren over kvar filét.
10. Pynt med fersk persille og server umiddelbart.
Nyt Pistasjindekrydra kveite med ein frisk sitrusglasur saman med di favoritt tilbehør, som ein lett salat eller dampede grønnsaker, for eit komplett og tilfredsstillande måltid!
