Joe Roshkovsky
Perfekt grilla Tandoori-kylling med krydra yoghurt
Denne retten samlar essensen av indisk grilling med dei røykfylte smakane frå ein grill, og resulterer i ein mør, saftig og aromatisk Tandoori-kylling. Den krydra yoghurtmarinaden tenderiserer ikkje berre kyllingen, men gjev han òg ei herleg blanding av krydder, noko som skapar ein minneverdig kulinarisk oppleving.
Ingrediensar:
– 4 kylling lår med bein og skinn
– 1 kopp vanleg yoghurt
– 1 ss sitronsaft
– 2 ss vegetabilsk olje
– 3 fedd kvitløk, finhakka
– 1 tomme ingefær, revet
– 1 ss malt koriander
– 1 ts malt spisskummen
– 1 ts malt gurkemeie
– 1 ts paprika
– 1 ts garam masala
– 1 ts chilipulver (juster etter smak)
– Salt etter smak
– Fersk koriander til å pynte
– Sitronbåtar til servering
Instruksjonar:
1. Førebuing av kyllingen:
– Skyll kyllinglåra under kaldt vatn og klapp dei tørre med kjøkkenpapir.
– Lag djup skår i kyllinglåra med ein skarp kniv. Dette vil hjelpe marinaden å trenge inn og smaksetje kjøtet grundig.
2. Lag marinaden:
– I ei stor bolle, bland yoghurten, sitronsafta, vegetabilsk olje, finhakka kvitløk og revet ingefær.
– Tilsett malt koriander, spisskummen, gurkemeie, paprika, garam masala, chilipulver og salt etter smak. Bland grundig til du har ein glatt, godt blanda marinade.
3. Marinering av kyllingen:
– Legg kyllinglåra i marinaden og sørg for at dei er heilt dekka. Masser marinaden inn i skårene du laga i kyllingen.
– Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 4 timar, helst over natta, for å la smakane blande seg og kyllingen tenderisere.
4. Førehit grillen:
– Førehit grillen til middels-høg varme. Om du bruker ein kolgrill, sørg for at kullane er dekte med aske og glødande.
5. Grill kyllingen:
– Ta kyllingen ut av marinaden og rist av overflødig. Legg kyllingen på grillen.
– Grill kyllingen i omtrent 6-8 minutt på kvar side, eller til den indre temperaturen er 74°C og utsida er fint svidd. Snu kyllingen jamleg for å unngå at den brenn seg.
6. Servering:
– Legg den grilla Tandoori-kyllingen på eit serveringsfat.
– Pynt med ferske korianderblad og server med sitronbåtar på sida for ekstra friskheit.
– Nyt den smakfulle Perfekt Grillte Tandoori-kyllingen med naan eller ris og ein frisk salat for eit fullkomment måltid.
Denne retten er perfekt for sommar-grillingar, familiemiddagar, eller når du berre har lyst på noko eksotisk og deilig.
