Ostete Zucchiniform Cazuela med grønsaker

Ostete Zucchini-grateng med Grønnsaker

Opplev den herlige kombinasjonen av smeltet ost og ferske, livlige grønnsaker i denne lettlagete Ostete Zucchini-gratengen. Denne retten kombinerer møre zucchinier, paprika og tomater, alt toppet med et deilig lag med ost. Perfekt for en lett lunsj eller som en siderett for å utfylle hovedretten din, vil denne gratengen raskt bli en familiens favoritt.

Ingredienser:

For grønnsaksblandingen:
• 2 mellomstore zucchinier, skiver
• 1 rød paprika, terninger
• 1 gul paprika, terninger
• 1 kopp kirsebærtomater, delt i to
• 1 liten løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss olivenolje
• Salt og pepper etter smak
• 1 ts tørket oregano
• 1 ts tørket basilikum

For ostetoppingen:
• 1½ kopp revet mozzarellaost
• ½ kopp revet parmesanost
• 2 ss brødsmuler
• 2 ss fersk persille, hakket (valgfritt som pynt)

Instruksjoner:

1. Forvarm ovnen til 375°F (190°C).

2. Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og fres til de blir myke og duftende, ca. 3-4 minutter.

3. Tilsett zucchinier, paprika og kirsebærtomater i stekepannen. Dryss med salt, pepper, tørket oregano og tørket basilikum. Kok, rør om av og til, til grønnsakene er møre, ca. 8-10 minutter.

4. Overfør de tilberedte grønnsakene til en bakeform (ca. 9×13 tommer).

5. I en bolle, bland revet mozzarellaost, revet parmesanost og brødsmuler. Bland godt.

6. Dryss osteblandingen jevnt over grønnsakene i bakeformen.

7. Sett bakeformen i den forvarmede ovnen og stek i 15-20 minutter, eller til osten er smeltet og gyllenbrun.

8. Ta formen ut av ovnen og la den avkjøle i noen minutter. Pynt med fersk persille om ønskelig.

9. Server varm og nyt Ostete Zucchini-grateng med Grønnsaker!

Denne retten passer veldig bra med en frisk grønn salat og en skive sprøtt brød. God appetitt!