Ostemuffar: Deilig europeiske pannekaker med kremet ostefyll

Ostefylte Blintzes: Deilige Europeiske Pannekaker med Kremet Ostefyll

«`html

Ostefylte Blintzes er en deilig og elegant rett som stammer fra Øst-Europa. Disse lette, delikate pannekakene er fylt med en rik og kremet osteblanding, noe som gjør dem til en perfekt godbit til frokost, brunch eller dessert. Blintzes kan nytes som de er eller toppet med en klatt rømme, søte frukter og en dryss honning eller bærsaus.

Ingredienser:

Til Blintz-røra:

• 1 kopp hvetemel
• 1 kopp melk
• 3 store egg
• 2 ss smeltet smør
• 1 ss sukker
• 1/4 ts salt

Til Ostefyllet:

• 1 kopp ricottaost
• 4 uns kremost, romtemperert
• 1/4 kopp sukker
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 stort eggeplomme

Til Steking:

• 2 ss smør

Instruksjoner:

1. I en middels bolle, visp sammen hvetemel, melk, egg, smeltet smør, sukker og salt til en jevn røre. La røren hvile i ca. 30 minutter for at melet skal absorbere væsken.
2. Mens røren hviler, forbered ostefyllet. Bland sammen ricottaost, kremost, sukker, vaniljeekstrakt og eggeplomme til en jevn og godt blandet blanding.
3. Varm en non-stick stekepanne eller crepepanne over middels varme og lett smør den med smør. Hell ca. 1/4 kopp røre i pannen og virvle pannen for å lage et tynt, jevnt lag.
4. Stek blintzen i ca. 1-2 minutter på hver side, eller til de er gylne. Gjenta med resten av røren og smør pannen med mer smør ved behov.
5. For å montere blintzene, plasser ca. 2 ss av ostefyllet i midten av hver pannekake. Brett sidene over fyllet, og deretter brett toppen og bunnen for å danne en pen pakke.
6. I en stor stekepanne, smelt resten av smøret over middels varme. Legg de sammenbrettede blintzene med skjøten ned og stek til de er gyldne og gjennomvarme, ca. 2-3 minutter per side.
7. Server ostefylte blintzes varme med en klatt rømme, ferske frukter og en dryss honning eller bærsaus om ønskelig. Nyt dine deilige europeiske pannekaker med kremet ostefyll!

«`