Karol Smith
Quiche Lorraine: Ein klassischer französischer herzhafter Kuchen mit reicher, cremiger Füllung
Der Quiche Lorraine ist ein unverzichtbares französisches Gericht, das eine köstliche Kombination aus einem buttrigen, knusprigen Teig mit einer reichen, cremigen Mischung aus Eiern, Käse und Speck verbindet. Diese herzhafte Torte ist perfekt für Frühstück, Brunch oder sogar ein leichtes Abendessen geeignet und zeigt die elegante Einfachheit der französischen Küche.
Zutaten:
– Für den Teig:
– 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
– 1/2 Teelöffel Salz
– 1/2 Tasse kalte ungesalzene Butter, in kleine Würfel geschnitten
– 1/4 Tasse Eiswasser
– Für die Füllung:
– 6 Scheiben Speck, gewürfelt
– 1 Tasse geriebener Gruyère-Käse
– 1/4 Tasse fein gehackte Zwiebel
– 4 große Eier
– 1 1/2 Tassen Sahne
– 1/4 Teelöffel Salz
– 1/4 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
– 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
Anleitung:
1. Teig vorbereiten:
1. Mehl und Salz in einer Schüssel kombinieren. Die Butter mit einem Teigmischer oder den Fingern in die Mehlmischung einarbeiten, bis sie grobe Krümel ergibt.
2. Das Eiswasser nach und nach hinzufügen und nur so lange mischen, bis der Teig zusammenkommt.
3. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Füllung vorbereiten:
1. Den Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen.
2. Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig kochen. Den Speck herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. In derselben Pfanne die Zwiebeln weich und glasig kochen. Beiseite legen.
3. Quiche zusammenstellen:
1. Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen, um eine 9-Zoll-Tartform anzupassen. Den Teig in die Form drücken und den Überschuss abschneiden.
2. Den gekochten Speck, Käse und Zwiebeln gleichmäßig über den Boden des Teigs streuen.
3. In einer Schüssel Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Die Eimischung über den Speck, Käse und Zwiebeln im Teig gießen.
4. Backen und Servieren:
1. Die Quiche im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen oder bis die Füllung fest ist und die Oberseite goldbraun ist.
2. Die Quiche etwas abkühlen lassen, bevor sie geschnitten und serviert wird.
Genießen Sie Ihre köstlich reiche und herzhafte Quiche Lorraine, perfekt für jede Tageszeit!
