New Zealand-lamb med tomater-og-squash-ratatouille
Dette herlige og hjartelege retten kombinerer saftige smakar av New Zealand-lam med dei friske, livlege smakane av ein mediterran tomater-og-squash-ratatouille. Perfekt til ein gourmetmiddag, denne kombinasjonen av mørt kjøt og rikt krydra grønsaker vil imponere alle ganebøyle.
###Ingrediensar###:
For lamma:
– 4 New Zealand-lammebiffer
– 2 fedd kvitløk, finhakka
– 1 ss fersk rosmarin, finhakka
– 1 ss olivenolje
– Salt og pepper etter smak
For tomat-og-squash-ratatouillen:
– 2 ss olivenolje
– 1 løk, finhakka
– 2 fedd kvitløk, finhakka
– 1 raud paprika, i terningar
– 1 grøn paprika, i terningar
– 1 stor squash, i terningar
– 2 modne tomatar, i terningar
– 1 ss tomatpuré
– 1 ts tørka oregano
– Salt og pepper etter smak
– Ferske basilikumblad, til pynt
###Instruksjonar###:
Forbereding av lamma:
1. I ei lita bolle, bland saman den finhakka kvitløken, fersk rosmarin, olivenoljen, salt og pepper.
2. Gni blandinga på lammekotlettane og sørg for at dei er godt dekte. La dei marinere i minst 30 minutt.
3. Førvarm ein grill eller grillpanne over middels høg varme.
4. Steik lammekotlettane i ca. 4-5 minutt på kvar side, eller til dei er gjennomsteikte slik du ønskjer.
5. Ta av varmen og la dei kvile i nokre minutt før servering.
For å lage ratatouille:
1. I ei stor steikepanne, varm olivenoljen over middels varme.
2. Tilsett den finhakka løken og stek til den er glasaktig, ca. 5 minutt.
3. Rør inn den finhakka kvitløken og stek i eitt minutt til.
4. Tilsett dei ternede raude og grøne paprikaane og stek til dei byrjar å mjukne, ca. 5 minutt.
5. Rør i de ternede squash, tomatar og tomatpure. Bland godt.
6. Krydre med tørka oregano, salt og pepper.
7. Senk varmen, dekk til steikepanna og la det småkoke i ca. 20 minutt, rør om av og til, til grønsakene er møre og smakane godt blanda.
8. Smak til og juster krydringa ved behov.
9. Pynt med ferske basilikumblad like før servering.
Servering:
Legg ein raus porsjon tomat-og-squash-ratatouille på kvar tallerken og topp med ein perfekt grilla New Zealand-lammekotlett. Server med ein gong og nyt denne herlige fusjonen av smakar.
Denne retten passar vakkert saman med eit glas raudvin og litt sprøtt brød. God appetitt!
The source of the article is from the blog papodemusica.com