Mariusz Lewandowski
Deilig kylling- og villsopp suppe: En mettende og trøstende rett for kalde kvelder
Denne smakfulle og varmende suppen kombinerer mør kylling, nøtteaktig villsopp og en blanding av grønnsaker i en rik, smakfull kraft. Perfekt for koselige kvelder, denne retten vil garantert tilfredsstille smaksløkene dine og varme deg opp innvendig.
Ingredienser:
– 1 kopp ukokt villsopp, skylt
– 1 pund benfri, skinnfri kyllingbryst
– 1 medium løk, hakket
– 3 fedd hvitløk, finhakket
– 3 medium gulrøtter, skrelt og skiver
– 3 stangselleri, skiver
– 8 kopper kyllingbuljong med lavt natriuminnhold
– 1 kopp kremfløte
– 3 ss smør
– 1/4 kopp hvetemel
– 1 ts tørket timian
– 1 ts tørket rosmarin
– Salt og pepper etter smak
– Fersk persille, hakket (til pynt)
Instruksjoner:
Trinn 1: Kok villsoppen
1. Kok opp 4 kopper vann i en middels kjele.
2. Tilsett den skylte villsoppen, senk varmen, dekk til og la den småkoke i ca. 45 minutter, eller til soppen er mør. Hell av eventuelt overskuddsvann og sett til side.
Trinn 2: Kok kyllingen
1. Mens soppen koker, legg kyllingbrystene i en stor kjele og dekk dem med vann.
2. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i ca. 20 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt.
3. Ta kyllingen ut av kjelen, la den avkjøles litt, deretter riv den med to gafler. Sett til side.
Trinn 3: Forbered suppebasen
1. Smelt smøret i den store kjelen brukt til å koke kyllingen over middels varme.
2. Tilsett hakket løk og hvitløk, og stek til løken er gjennomsiktig og duftende.
3. Rør inn mel og la det steke i 1-2 minutter til du får en jevning.
Trinn 4: Kombiner ingrediensene
1. Hell gradvis i kyllingbuljongen mens du visper kontinuerlig for å unngå klumper.
2. Tilsett gulrøttene, selleri, tørket timian og tørket rosmarin i kjelen.
3. Kok opp blandingen, reduser deretter varmen og la det småkoke i ca. 15 minutter, eller til grønnsakene er møre.
Trinn 5: Avsluttende berøring
1. Rør inn den kokte villsoppen og revet kylling.
2. Hell i kremfløten, rør godt for å blande.
3. Smak til suppen med salt og pepper.
4. La suppen småkoke i ytterligere 5-10 minutter for at smakene skal blande seg.
Trinn 6: Server og nyt
1. Øs suppen i skåler og pynt med fersk hakket persille.
2. Server varm og nyt et mettende, trøstende måltid perfekt for en kjølig kveld.
Denne deilige kylling- og villsoppsuppen er en herlig blanding av næringsrike ingredienser og vil være en fornøyelse for deg og dine kjære.
