Nydelig Ratatouille: Eit fargerikt utvalg av smakfulle grønsaker

Sprudlande Ratatouille: Eit fargerikt utval av smakfulle grønnsaker

Dette tradisjonelle provençalske franske retten byr på eit symfoni av hageferske grønnsaker, forsiktig surret og deretter bakt til perfeksjon. Ratatouille er eksemplarisk i sin fargestrålende, næringsrike og vanedannende deilige komfortmat. Fullpakket med tomater, squash, aubergine, paprika og duftende urter, er denne retten en fest for øynene og ganen.

Ingredienser:

• 2 medium squash
• 1 medium aubergine
• 2 paprika (helst gule og røde)
• 5 medium tomater
• 1 stor løk
• 4 fedd kvitløk
• 1/4 kopp olivenolje
• Salt og pepper etter smak
• 1-2 teskjeer tørka Herbes de Provence
• Ferske basilikumblad til pynt

Instruksjonar:

1. Førebuelse: Skjær squash, aubergine, paprika og tomater i tynne skiver. Hakk løk og kvitløk fint.
2. Kok basen: Varm opp 2 ss olivenolje i ei stor stekepanne som tåler ovn på middels varme. Tilsett den hakkede løken og kvitløken og surr til det er blankt (ca. 5 minutt). Tilsett salt og pepper etter smak.
3. Lag grønnsakene: Ta pannen av varmen. Legg de skivete grønnsakene i eit overlappende mønster oppå den surrede løk- og kvitløksbasen, og bytt mellom typane for å skape eit visuelt tiltalande mønster.
4. Krydre og bak: Drypp den gjenværande oljen over dei stablede grønnsakene. Strø Herbes de Provence, ekstra salt og pepper jevnt over toppen. Dekk stekepannen med aluminiumsfolie.
5. Bak ratatouillen: Førehitt ovnen til 190°C. Bak ratatouillen, dekka, i 40 minutt. Fjern deretter folien og bak i ytterlegare 20 minutt, eller til grønnsakene er møre og toppen er lett bruna.
6. Pynt og server: Etter baksten, ta ratatouillen ut av ovnen. La den avkjøle i ca. 10 minutt før du garnérerer med ferske basilikumblad. Server varm eller ved romtemperatur, som hovedrett med sprø brød eller som tilbehør til å supplere favorittproteinet ditt.

Nyt din herlege og sunne Sprudlande Ratatouille, eit uttrykk for hageferske godheter og kulinarisk kunst!