John Washington
Fornyde laksesider med linfrøskorpe og urteinfiserte eksotiske grønnsaker
Denne sofistikerte retten kombinerer den rike smaken av laks med den nøtteaktige teksturen av linfrø og parer det med en blanding av urteinfiserte eksotiske grønnsaker. Linfrøskorpen legger til en herlig sprøhet til den ømme laksen, mens grønnsakene tilfører en fargerik og næringsrik berøring som vil glede dine smaksløker.
Ingredienser:
Til Linfrøskorpet Laks:
– 4 laksefileter
– 1 kopp malt linfrø
– 2 egg, vispet
– Salt og pepper etter smak
– 2 ss olivenolje
Til Urteinfiserte Eksotiske Grønnsaker:
– 1 kopp terninger av squash
– 1 kopp terninger av paprika (rød, gul og grønn)
– 1/2 kopp tynnskåret rød løk
– 1 kopp cherrytomater, delt i to
– 2 ss olivenolje
– 2 fedd hvitløk, finhakket
– 1 ts tørket timian
– 1 ts tørket basilikum
– Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Forbered Linfrøskorpen:
– Forvarm ovnen til 190°C.
– Legg det malte linfrøet på en tallerken.
– Krydre laksefiletene med salt og pepper.
– Dypp hver laksefilet i de vispede eggene, sørg for at den er helt dekket.
– Press hver laksefilet ned i det malte linfrøet slik at alle sider er dekket.
2. Stek Laksen:
– Varm opp olivenolje i en ovnfast stekepanne over middels varme.
– Tilsett linfrøskorpet laks i stekepannen og stek i ca. 3-4 minutter på hver side til skorpen er gyldenbrun.
– Overfør stekepannen til den forvarmede ovnen og bak videre i 8-10 minutter eller til laksen er gjennomstekt.
3. Forbered Urteinfiserte Eksotiske Grønnsaker:
– Mens laksen bakes, varm olivenolje i en stor panne over middels-høy varme.
– Tilsett hvitløk og stek til den er duftende, ca. 1 minutt.
– Tilsett de ternede squashen, paprikaen og rødløken i pannen og stek til de begynner å mykne, ca. 5-6 minutter.
– Rør inn cherrytomater, timian, basilikum, salt og pepper.
– Kok videre i 3-4 minutter til grønnsakene er møre, men fortsatt friske.
4. Server:
– Anrett de urteinfiserte eksotiske grønnsakene som en base på hver tallerken.
– Legg forsiktig linfrøskorpet laksefilet på toppen av grønnsakene.
– Pynt med en dryss av ferske urter om ønskelig.
Nyt den deilige fornyde laksesiden med linfrøskorpe og urteinfiserte eksotiske grønnsakene, en rett som er både sunn og full av smak!
