New York-biff med whiskysaus og pepperkorns, ein sprakande kulinarisk klassikar

Ny York-steik med Whiskey Peppercorn-saus: Ein Sizzling kulinarisk klassikar

Ny York-steik med Whiskey Peppercorn-saus er ein luksuriøs og smaksrik rett som skil seg ut som ein ekte kulinarisk klassikar. Med den kraftige smaken av ein perfekt grilla New York biff, supplert med ein rik og fløyelsmyk whiskey peppercorn-saus, vil denne hovudretten imponere. Sausen tilfører ei dypt smakfull og aromatisk dimensjon som forsterkar den naturlege smaken av biffen, noko som gjer den til eit perfekt val for spesielle anledningar eller eit luksuriøst måltid.

Ingrediensar ###
For biffen:
• 2 New York-stripbiffar, omtrent 2,5 cm tjukke
• Salt og nykverna svart pepper, etter smak
• 1 ss olivenolje
• 1 ss smør

For Whiskey Peppercorn-sausen:
• 1/2 kopp whiskey (som bourbon)
• 1 ss heile svarte pepperkorn, knuste
• 1/2 kopp kjøttkraft
• 1/2 kopp kremfløte
• 1 ss Dijon sennep
• 1 lite sjalottlauk, finhakka
• 1 ss smør
• Salt, etter smak

Instruksjonar ###

1. Førebuing av biffane:
• Ta biffane ut av kjøleskapet minst 30 minutt før tilbereding for å la dei varmast til romtemperatur. Krydre begge sider rikelig med salt og nykverna svart pepper.

2. Steik biffane:
• Varm olivenoljen og smøret i ei stor stekepanne eller jernpanne på middels-høg varme. Når smøret er smelta og panna er varm, legg biffane i panna. Steik i omtrent 4-5 minutt på kvar side for medium-rå, eller tilpass tida etter ønska stekegrad.
• Når biffane er steikte slik du likar dei, ta dei ut av panna og legg dei til side på ein tallerken. Dekk løst med folie for å halde dei varme.

3. Førebuing av Whiskey Peppercorn-sausen:
• I same panna, tilsett den finhakka sjalottlauken og stek over middels varme til den er myk, omtrent 2 minutt.
• Tilsett forsiktig whiskyen i panna og la det småkoke i omtrent 2-3 minuttar, slik at alkoholen fordampar og væska reduserer litt.
• Tilsett krossa svarte pepperkorn og kjøttkraft i panna. Kok blandinga opp og la det koke i 3-4 minuttar.
• Visp inn kremfløten og Dijon-sennepen, og la sausen småkoke og tykne i omtrent 2-3 minuttar. Smak til med salt.
• Rør inn den gjenværande ss smør til den er smelta og fullstendig blandet inn i sausen.

4. Servering:
• Legg dei steikte biffane på serveringsfat og hell Whiskey Peppercorn-sausen over. Server umiddelbart med dine valgte sideretter, som for eksempel potetmos eller ovnsbakte grønnsaker.

Nyt denne luksuriøse og smaksrike Ny York-steiken med Whiskey Peppercorn-saus!