Napolitansk pizza: Autentisk italiensk fryd direkte fra Napoli

Napolitansk Pizza: Autentisk italiensk nytelse rett fra Napoli

Napolitansk pizza er ein klassisk italiensk rett som kjem frå Napoli. Den er kjend for si tynne, myke skorpe som er lett svidd frå ein gloheit ovn. Toppa med enkle, men høgkvalitets ingrediensar som San Marzano-tomatar, fersk mozzarella, basilikum og olivenolje, er denne pizzaen eit bevis på ideen om at mindre er meir når det kjem til smak.

Ingrediensar:
– 500 g kveitemjøl
– 325 ml vatn
– 10 g salt
– 3 g fersk gjær
– 300 g San Marzano-tomatar (frå boks, knuste)
– 250 g fersk mozzarellaost
– Ferske basilikumblad
– Extra virgin olivenolje
– Klype oregano (valfritt)

Steg:

1. Forberedelse av deigen:
1. Løys opp gjæren i lunka vatn i ei bakebolle og lat det stå i 5 minutt.
2. Tilsett mjølet gradvis og bland for hand eller med ein eltekrok på låg hastigheit.
3. Når det er godt blanda, tilsett salt og fortsett å elte til deigen er glatt og elastisk (ca. 10 minutt for hand eller 5 minutt med maskin).
4. Form deigen til ei kule, dekk til med ei fuktig klut og lat den heve i romtemperatur i minst 8 timar. For best resultat, lat den heve i 24 timar.

2. Forming av deigen:
1. Etter at deigen har heva, del den i 4 like delar.
2. Form kvar del til ei kule og lat dei kvile dekt i eit timar til.

3. Forberedelse av pålegget:
1. Kross San Marzano-tomatarane for hand eller med ei gaffel til det er ei jevn saus.
2. Riv fersk mozzarella i små stykker og sett til side.
3. Føreheta ovnen til høgaste innstilling (vanlegvis rundt 250°C). Om du brukar ein pizzastein, sett den i ovnen medan du førehetar.

4. Layering av pizzaen:
1. På ein mjølka overflate, strekk kvar deigkule til ei rund base på 10-12 tomme, sørg for at kantane er litt tykkare for å danne ein skorpe.
2. Fordele eit tynt lag med tomatsaus over kvar base.
3. Fordel mozzarellastykkene og ferske basilikumblad jevnt på toppen.
4. Drypp over extra virgin olivenolje og strø eit dryss med oregano (om du ønskjer det).

5. Steiking av pizzaen:
1. Flytt den ferdiglagde pizzaen over på ei pizzaspade dryssa med mjøl eller semulemel.
2. Skyv pizzaen inn på den føreheta pizzasteinen eller baketrakta.
3. Steik i om lag 8-10 minutt, eller til skorpa er litt svidd og osten er boblande og brun.

6. Serving:
1. Ta pizzaen ut av ovnen og lat den kjøle seg eit minutt før du skjærer i den.
2. Server varm, pynta med ekstra basilikumblad om ønskjeleg.

Nyt den autentiske napolitanske pizzaen med dei tradisjonelle toppingsa og den perfekt svidde skorpa!