Mariusz Lewandowski
Lækker og hjarteleg Slowkoka, kvit bønne og skinke suppe med krydra urter
Dette trøystande kvite bønne- og skinkesuppa er eit perfekt måltid på ein kjølig dag. Langtidskokt til perfeksjon, kombinerer suppa smakane av kvite bønner, røykt skinke og ein duftande blanding av urter for å skape ein rik, smaksrik buljong. Det er ein næringsrik og sjelsvarmande rett som både er enkel å lage og utruleg tilfredsstillande.
Ingrediensar:
– 1 pund tørka kvite bønner (som Great Northern eller cannellini), bløtlagde over natta
– 1 stor røykt skinkebog eller 2 kopper terningskutta røykt skinke
– 1 stor løk, terningar
– 2 gulrøter, terningar
– 2 selleristenger, terningar
– 3 fedd kvitløk, finhakka
– 1 laurbærblad
– 1 ts tørka timian
– 1 ts tørka rosmarin
– 1/2 ts malen svart pepper
– 6 kopper kyllingkraft
– 2 kopper vatn
– Salt etter smak
– Fersk persille, hakka (valfritt, til pynt)
Framgangsmåte:
1. Førebrei bønnene: Sil av og skyll dei bløta kvite bønnene.
2. Set saman ingrediensane i slow cookeren: I ein stor slow cooker, kombiner dei oppsilte bønnene, skinkebogen eller skinkebitane, løk, gulrøter og selleri. Tilsett finhakka kvitløk, laurbærblad, tørka timian, tørka rosmarin og malen svart pepper.
3. Tilsett væske: Hell i kyllingkraft og vatn. Rør om for å blande ingrediensane, og sørg for at bønnene og skinka er neddykka i væsken.
4. Kok suppa: Dekk til slow cookeren og kok på låg varme i 8-10 timar, eller til bønnene er møre og smakane har smelta saman. Alternativt, kok på høg varme i 4-5 timar.
5. Juster smaken: Før servering, smak på suppa og tilsett salt etter behov. Fjern laurbærbladet og, om du brukar skinkebog, fjern den og riv kjøtet, kast beina eller harde bitar. Ha det rivne skinka tilbake i suppa.
6. Server: Øs den varme suppa i skåler og pynt med fersk hakka persille, om ønska. Nyt den hjartelege og smakfulle kvite bønne- og skinkesuppa di!
Denne oppskrifta er perfekt til matlagingsklargjering, sidan smakane berre blir betre med tida. Oppbevar eventuelle restar i ein tettbevara behaldar i kjøleskapet i opptil 5 dagar, eller frys ned for lengre oppbevaring.
