Joe Roshkovsky
Messikansk fest: Krydra Tex-Mex quinoa-tacos
Mexican Extravaganza: Spicy Tex-Mex Quinoa Tacos er ein herleg smaksfusion av tradisjonelle meksikanske krydder og sunn quinoa. Desse tacosa er ein perfekt blanding av næring og deilig smak. Fylt med fargerike grønnsaker og ein harmonisk blanding av krydder, er desse tacosa flotte for alle høve og vil imponere gjestane dine.
Ingrediensar:
– 1 kopp quinoa
– 2 kopper grønnsaksbuljong
– 1 ss olivenolje
– 1 medium løk, finhakka
– 2 fedd kvitløk, finhakka
– 1 raud paprika, i terningar
– 1 grønn paprika, i terningar
– 1 boks svarte bønner, avrent og skylt
– 1 kopp maiskorn
– 1 ts spisskummen
– 1 ts paprika
– 1 ts chilipulver
– Salt og pepper etter smak
– 8 små maislefser
– 1 avocado, i skiver
– 1/2 kopp fersk koriander, hakka
– 1 lime, i båtar
– Salsa (valfritt)
– Hot sauce (valfritt)
Framgangsmåte:
1. Kok quinoa:
a. Skyll quinoaen under kaldt vatn.
b. I ein middels stor kjele, kok opp grønnsaksbuljongen.
c. Tilsett quinoaen, reduser varmen, dekk til og la det småkoke i ca. 15 minuttar eller til væsken er absorbert og quinoaen er mør.
2. Lag fyllet:
a. Medan quinoaen kokar, varm olivenoljen i ei stor steikepanne over medium varme.
b. Tilsett den hakka løken og kvitløken, og surr til dei er mjukne, ca. 3-4 minuttar.
c. Tilsett dei i terningar skårne raude og grønne paprikaane i panna og kok i ytterlegare 3-4 minuttar til dei byrjar å bli mjukare.
d. Rør inn dei svarte bønnene og maiskorna.
e. Tilsett den kokte quinoaen i panna og bland godt.
3. Krydra blandinga:
a. Dryss spisskummen, paprika og chilipulver over blandinga. Rør saman.
b. Smak til med salt og pepper og fortsett å koke i ytterlegare 2-3 minuttar for å la smakane blande seg.
4. Set saman tacosa:
a. Varm maislefsene på ei tørr steikepanne over medium varme eller i mikrobølgeovnen til dei er varme og bøyelige.
b. Fyll kvar lefse med ei raus skje av quinoablandinga.
c. Topp med avocado skiver og fersk koriander.
5. Server:
a. Server tacosa med limebåtar ved sida for å klemme over.
b. Tilsett salsa og hot sauce om ønska for ekstra smak.
Kos deg med messikansk fest: Krydra Tex-Mex quinoa-tacosa saman med venner og familie, og nyt kvar munnfull av denne sunne, fargerike retten!
