Meksikansk kylling med krydret gni og grilla grønnsaker

Messikansk kylling med krydderrub og rista grønsaker

Messikansk kylling med krydderrub og rista grønsaker er ein herleg rett som kombinerer saftig, krydra kylling med ein miks av rista grønsaker. Den krydra rubben, laga med ei blanding av tradisjonelle messikanske krydder, gir eit smaksfylt spark til kyllingen, medan dei rista grønsakene gir eit sunt, fargerikt tilbehør. Denne retten er perfekt for ein familie middag eller ein spesiell samling, og tilbyr ei smak av messikansk mat rett i ditt eige heim.

Ingrediensar:

• 4 beinlause, skinkefrie kyllingbryst
• 2 ss olivenolje
• 1 ts spisskummen
• 1 ts paprika
• 1 ts chilipulver
• 1/2 ts kvitlaukspulver
• 1/2 ts løkpulver
• 1/2 ts oregano
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts svart pepper
• 2 røde paprika, skåret
• 1 stor gul løk, skåret
• 1 squash, skåret
• 2 maiskolber, kuttet i halvpartar eller tredjedelar
• 1 lime, skåret i båtar
• Fersk koriander til garnityr

Instruksjonar:

1. Førvarm ovnen til 200°C (400°F).
2. I ei lita skål, bland saman spisskummen, paprika, chilipulver, kvitlaukspulver, løkpulver, oregano, salt og svart pepper.
3. Gni kyllingbrysta med olivenolje og deretter dekk dei jamnt med krydderblandinga.
4. I ei stor bakeform, legg kyllingbrysta i eit enkelt lag.
5. I ei eiga skål, vend dei skårne paprikaene, løken, squashen og maisen med litt olivenolje, salt og pepper.
6. Fordele grønsakene jamnt rundt kyllingen i bakeforma.
7. Set forma i ovnen og rist i rundt 25-30 minuttar, eller til kyllingen er gjennomsteikt og grønsakene er møre og noko karamelliserte.
8. Ta forma ut frå ovnen og la den kvile i nokre minuttar før servering.
9. Press fersk lime over kylling og grønsaker, og pynt med hakka fersk koriander.

Server den Messikanske kyllingen med krydderrub og rista grønsaker med ein side av varme tortillas eller ein frisk grøn salat. Nyt dei levande smakane og den trøystande teksturen av denne herlege retten!