Meksikansk-inspirerte kyllingenchiladas: Ein smakfull fusjon av krydder og aromatiske ingrediensar

Meksikansk-inspirerte kyllingenchiladas: Ein smakfull fusjon av krydder og aromatiske ingrediensar

Meksikansk-inspirerte kyllingenchiladas er ein herleg rett som samlar ein blanding av krydder, mør kylling og smakfull ost, alt innpakka i mjuk tortilla og bakt til perfeksjon. Denne munngode oppskrifta er perfekt for ein familiedinner, og tilbyr ein rik og tilfredsstillande oppleving med kvar bit.

Ingrediensar:

For enchiladasausen:
– 2 ss vegetabilsk olje
– 2 ss kveitemjøl
– 1/4 kopp chilipulver
– 1/2 kopp tomatpuré
– 2 kopp kyllingkraft
– 1 ts kvitlaukspulver
– 1 ts løkpulver
– 1/2 ts malt spisskummen
– Salt etter smak

For fyllet:
– 2 kopp kokt, revet kyllingbryst
– 1 kopp revet cheddarost
– 1 kopp revet Monterey Jack ost
– 1/2 kopp hakka vårløk
– 1/2 kopp hakka fersk koriander
– 1 boks (4 oz) terningkutte grønne chiliar
– Salt og pepper etter smak

Til samansetjing:
– 8 store mjøltortillas
– 1 kopp revet mexicansk osteblanding
– Fersk koriander, hakka (til garnityr)

Instruksjonar:

1. Førevarm ovnen:
Førevarm ovnen til 375°F (190°C).

2. Lag enchiladasausen:
I ein middels stor kjele, varm opp vegetabilsk olje over medium varme. Visp inn mjøl og chilipulver, og kok i cirka eitt minutt for å danne ein roux. Tilsett sakte tomatpuré og kyllingkraft, og visp kontinuerleg for å unngå klumpar. Rør inn kvitlaukspulver, løkpulver, spisskummen og salt. La det småkoke i 10 minutt, av og til omrøring, til sausen tykner.

3. Lag fyllet:
I ein stor bolle, bland saman den revede kyllingen, cheddarost, Monterey Jack ost, vårløk, fersk koriander og terningkutte grønne chiliar. Smak til med salt og pepper.

4. Monter enchiladas:
Bre 1/4 kopp enchiladasaus i botnen av ei 9×13-tommers bakeform. Varm tortillasane i mikrobølgeovn eller i steikepanne til dei er mjuk. Legg cirka 1/4 kopp kyllingfyll i midten av kvar tortilla, rull dei stramt saman og legg dei med skjøten ned i bakeforma. Gjenta med resten av tortillasane og fyllet.

5. Topp og bak:
Hell resten av enchiladasausen over dei rulla tortillasane og sørg for at dei er jamt dekte. Dryss mexicansk osteblanding på toppen. Dekk forma med aluminiumsfolie og bak i 20 minutt. Fjern folien og bak vidare i 10-15 minutt, eller til osten er smelta og boblande.

6. Garnityr og servering:
La enchiladasane avkjølast nokre minutt før servering. Dryss over fersk hakka koriander. Server med rømme, guacamole eller ein frisk salat for eit fullkomment måltid.

Nyt denne oppskrifta på meksikansk-inspirerte kyllingenchiladas, ein perfekt fusjon av smakar som er sikker på å glede ganen din og imponere gjestane dine!