Karol Smith
Meksikansk grønnsakslasagne: Eit Smakfullt Lagd Festmåltid av Smakar
Meksikansk grønnsakslasagne er ein herleg fusionrett som blandar den hjartelege komforten til tradisjonell italiensk lasagne med dei livlege og munnavvassande smakane av meksikansk mat. Denne smakfulle formkaka lagar rike sausar, ferske grønsaker og deilig ost på ein måte som får deg til å be om ekstra porsjonar. Perfekt for familiemiddagar, dugs, eller til og med som eit førebuande måltid for travle kvardagar.
Ingrediensar:
For Grønnsaksfyllet:
– 2 ss olivenolje
– 1 stor løk, hakka
– 2 paprika (kva farge som helst), hakka
– 2 små squashar, oppdelt
– 1 boks (15 oz) svarte bønner, drenerte og skylte
– 1 kopp frosen mais
– 2 fedd kvitløk, finhakka
– 2 ts malt spisskummen
– 1 ts chilipulver
– Salt og pepper etter smak
For Tomatsausen:
– 1 ss olivenolje
– 1 boks (28 oz) knuste tomatar
– 1 boks (15 oz) tomatsaus
– 2 ts malt spisskummen
– 1 ts oregano
– 1/2 ts kvitløkpulver
– 1/2 ts løkpulver
– Salt og pepper etter smak
For Samansetninga:
– 9 lasagneplater, kokte etter pakningsinstruksjonar
– 2 kopper ricottaost
– 1 stor egg
– 2 kopper revet mozzarellaost
– 1 kopp revet cheddarost
– Fersk koriander, hakka, til pynt
Instruksjonar:
1. Førebuing av Grønnsaksfyllet:
– Varm 2 ss olivenolje i ei stor steikepanne over medium varme.
– Tilsett hakka løk, paprika, squashar og finhakka kvitløk; fres til dei er møre, omlag 5-7 minuttar.
– Rør inn svarte bønner og mais, og krydra med spisskummen, chilipulver, salt og pepper. Kok i ytterlegare 3-4 minuttar.
– Fjern frå varmen og sett til sides.
2. Lag Tomatsausen:
– I ei medium kjele, varm 1 ss olivenolje over medium varme.
– Tilsett knuste tomatar, tomatsaus, spisskummen, oregano, kvitløkpulver, løkpulver, salt og pepper.
– La småkoke i 10-15 minuttar, rør av og til. Juster krydring etter behov og sett til sides.
3. Førebuing av Ricottablandinga:
– I ei medium bolle, bland saman ricottaost og egget og rør godt. Sett til sides.
4. Sett saman Lasagnen:
– Førevarm omnen til 375°F (190°C).
– Fordel eit tynt lag med tomatsaus i botn av ei 9×13-tommers bakeform.
– Legg tre kokte lasagneplater over sausen.
– Fordel halvparten av grønnsaksblandinga over platene.
– Legg små kuler av ricottaostblandinga over grønnsakene og fordel forsiktig.
– Hell et lag med tomatsaus på toppen.
– Strø ein tredel av den revne mozzarellaosten over sausen.
– Gjenta lagene: plater, gjenværande grønnsaksblanding, ricottaostblanding, tomatsaus, mozzarellaost.
– Topp med dei siste tre lasagneplatene, gjenværande tomatsaus, og eit siste lag med mozzarella- og cheddarost.
5. Bak:
– Dekk lasagnen med aluminiumsfolie og bak i 30 minuttar.
– Fjern folien og bak i ytterlegare 15 minuttar, eller til osten er boblande og gyllenbrun.
6. Pynt og Server:
– La lasagnen avkjøle i omlag 10 minuttar før du skjer den opp.
– Pynt med fersk hakka koriander og server varm. Nyt!
Denne meksikanske grønnsakslasagnen er ein herleg vri på ein klassikar, og byr på ein kulinarisk reise som er både kjend og spennande. Buon Appetito og ¡Buen Provecho!
