Joe Roshkovsky
Meksikansk gatekorn (elote) – En smakseksplosjon på en kolbe
Elote, eller meksikansk gatekorn, er en populær og deilig rett som fanger opp de levende og rike smakene i meksikansk mat. Denne retten består vanligvis av grillet maiskolbe, rikelig dekket med en blanding av majones, ost og krydder, og deretter avsluttet med litt fersk limejuice. Det er en perfekt blanding av kremet, syrlig, salt og litt krydret, noe som gjør det til en uimotståelig godbit.
Ingredienser:
Til maiskolbene:
– 4 maiskolber, uten skall
– 1 ss vegetabilsk olje (for grilling)
Til toppen:
– 1/2 kopp majones
– 1/2 kopp rømme
– 1 kopp cotija-ost, smuldret (eller fetaost som erstatning)
– 1 ts chilipulver
– 1/2 ts røkt paprika
– 1/2 ts malt spisskummen
– 1/2 ts hvitløkspulver
– 1/4 ts cayennepepper (valgfritt, for litt ekstra kick)
– 1/4 kopp fersk koriander, hakket
– 1 lime, kuttet i båter
Instruksjoner:
Trinn 1: Forbered grillen
1. Forvarm grillen til medium-høy varme (ca. 200°C).
2. Pensle lett olje på risten for å forhindre at maisen setter seg fast.
Trinn 2: Grill maisen
1. Pensle maiskolbene med vegetabilsk olje.
2. Legg maisen på grillen og grill, snu av og til, til kornene er møre og litt svidd på noen steder, ca. 8-10 minutter.
Trinn 3: Forbered toppingen
1. I en mellomstor bolle, bland sammen majones og rømme til det er glatt.
2. I en separat liten bolle, bland chilipulver, røkt paprika, malt spisskummen, hvitløkspulver og cayennepepper.
Trinn 4: Monter elote
1. Når maisen er grillet, fjern den fra grillen og legg den på et stort serveringsfat.
2. Bruk en børste eller en skje for å sjenerøst dekke hver maiskolbe med majones-rømmeblandingen.
3. Strø cotija-osten jevnt over maisen, sørg for at det er godt dekket.
4. Dryss krydderblandingen jevnt over maisen med ost.
5. Strø den ferskt hakket koriander på toppen som garnityr.
Trinn 5: Servering
1. Server den meksikanske gatekornet umiddelbart med limebåter ved siden av for å presse over.
2. Nyt denne smakfulle og levende retten som tilbehør eller til og med som en delikat forrett!
Denne deilige oppskriften på meksikansk gatekorn vil helt sikkert bli en suksess, og kombinerer svidd og søt mais med kremet, ostete og friske topper, og bringer litt av Mexico rett til bordet ditt.
