Mariusz Lewandowski
Meksikanske Duxelles-fylte kyllingbryster
Meksikanske Duxelles-fylte kyllingbryster er en herlig fusjonsrett som kombinerer de klassiske smakene av fransk duxelles med et meksikansk preg. Denne retten har saftige kyllingbryst fylt med en smaksrik sopp- og urteblanding, krydret med meksikanske krydder for et uforglemmelig måltid.
Beskrivelse:
Denne nyskapende oppskriften bringer sammen de jordaktige smakene av finhakket sopp (duxelles) med livlige meksikanske krydder, og skaper et fylt kyllingbryst som er både smaksrik og unikt. Retten passer perfekt til en spesiell middag eller et imponerende måltid å servere til gjester.
Ingredienser:
– 4 beinfrie, skinkefrie kyllingbryst
– Salt og pepper etter smak
– 2 ss olivenolje eller smør
– 1 løk, finhakket
– 2 kopper cremini- eller knappsjampinjong, finhakket
– 2 fedd hvitløk, finhakket
– 1 ss ferske timianblader, hakket
– 1/2 kopp hvitvin (valgfritt)
– 1/2 ts spisskummen
– 1/2 ts røkt paprika
– 1/2 ts chilipulver
– 1/4 kopp fersk koriander, hakket
– 1/2 kopp revet ost (som Monterey Jack eller Cheddar)
– Tannpirkere eller kjøkkensnor
Instruksjoner:
1. Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 375°F (190°C).
2. Forbered Duxelles: I en stor stekepanne, varm olivenolje eller smør over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til myk, ca. 3-4 minutter. Tilsett hvitløken og stek i ytterligere 30 sekunder til den blir duftende. Rør inn soppen, fersk timian, og stek til soppen avgir væske og det fordamper, ca. 6-8 minutter. Hvis du bruker det, tilsett hvitvinen og kok til den reduseres. Smak til med salt og pepper og sett til side for å avkjøle litt.
3. Forbered kyllingbryst: Bruk en skarp kniv, skjær forsiktig en lomme på siden av hvert kyllingbryst, pass på å ikke skjære helt gjennom.
4. Fyll kyllingbrystene: I en bolle, kombiner soppblandingen (duxelles), spisskummen, røkt paprika, chilipulver, koriander og revet ost. Bland godt. Fyll hvert kyllingbryst med duxellesblandingen, fest kantene med tannpirkere eller kjøkkensnor for å holde fyllet inne.
5. Krydre og stek: Krydre utsiden av de fylte kyllingbrystene med salt og pepper. I den samme stekepannen som ble brukt tidligere, tilsett litt mer olivenolje og varm over middels høy varme. Stek kyllingbrystene på begge sider til de er gylne, ca. 3-4 minutter per side.
6. Stek i ovnen: Overfør de stekte kyllingbrystene til en ovnsikker form. Stek i den forvarmede ovnen i 25-30 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og den interne temperaturen når 165°F (74°C).
7. Server: La de fylte kyllingbrystene hvile i noen minutter før du skjærer dem. Server med dine favoritt side retter, som ris, ovnsstekte grønnsaker eller en frisk salat.
Nyt dine Meksikanske Duxelles-fylte kyllingbryst, en deilig blanding av fransk teknikk og meksikanske smaker!
