Seweryn Dominsky
Meksikansk Ceviche-fryd med Avocado og Koriander
«`html
Denne forfriskande meksikanske Ceviche-fryden er eit livleg samspel av fersk sjømat, sprø grønsaker og pikante smaker, saman med kremet avocado og velduftande koriander. Perfekt som eit lett måltid eller ein forrett, denne cevicheen er eit eksempel på pikant meksikansk mat, med eit snev av eleganse.
Ingrediensar:
– 1 lb ferske reker, pilla, halet og kutta i bitar
– 3 lime, safta
– 2 sitronar, safta
– 1 medium raud løk, finhakka
– 2 medium tomatar, i terningar
– 1 jalapeño, finhakka (valfritt for styrke)
– 1/2 kopp fersk koriander, hakka
– 1 moden avocado, i terningar
– Salt og pepper etter smak
– Tortillachips eller tostadas til servering
Instruksjonar:
1. Mariner rekene: I ei stor glaskål, kombiner dei kutta rekene med lime- og sitronsafta. Bland godt og sørg for at rekene er heilt nedsenka i safta. Dekk til og sett i kjøleskapet i omtrent 20-30 minuttar, eller til rekene er opake og gjennomkokte av syra i sitrussafta.
2. Førebere grønsakene: Medan rekene marinert, førebere resten av ingrediensane. Finhakk den raude løken, tinn tomatane, finhakk jalapeñoen (om du brukar det), og hakk korianderen.
3. Kombiner ingrediensane: Når rekene er klare, sil av mesteparten av sitrussafta, la igjen litt for å halde cevichen fuktig. Tilsett den raude løken, tomatane, jalapeñoen og korianderen til rekene. Bland forsiktig.
4. Tilsett avocadoen: Vend forsiktig inn den terna avocado, pass på å ikkje mose den. Smaksett cevichen med salt og pepper etter smak.
5. Server: Server straks med tortillachips eller på tostadas. Nyt den meksikanske Ceviche-fryden fersk og kald.
Denne cevichen vil imponere med sin kombinasjon av smaker og teksturar, og vil være eit hit for alle anledningar. Nyt friskheita i kvar bit!
«`
