Seweryn Dominsky
Luftig finsk riisipuuro:
Luftig finsk riisipuuro er ein herleg og kremete risgraut som kjem frå Finland. Tradisjonelt nytta som ein trøystande frokost eller ein koselig dessert, kombinerer denne varme retten den milde teksturen til kortkornet ris med den rike smaken av mjølk og eit hint av sødme frå sukker og kanel. Den langkokte essensen av risen sørger for ein spesielt myk og luftig tekstur, noko som gjer den til ein perfekt godbit for kalde morgonar eller serene kveldar.
Ingrediensar:
1 kopp kortkornet ris (som Arborio eller puddingris)
4 kopper heilmjølk
2 kopper vatn
1/2 teskje salt
2 ss sukker (juster etter smak)
1 kanelstong eller 1 teskje malt kanel
1 teskje vaniljeekstrakt (valgfritt)
Smør eller fløyte til servering (valgfritt)
Instruksjonar:
1. Skyll risen:
– Skyll den kortkornede risen grundig under kaldt vatn til vatnet blir klart. Dette steget hjelper til å fjerne overflødig stivelse og forhindrar at grauten blir for tjukk.
2. Kok risen:
– I ein stor kjele, kombiner den skylte risen, vatnet, og saltet. Kok opp på medium-sterk varme.
– Reduser varmen til låg, dekk til, og la det småkoke til det meste av vatnet er absorbert, ca. 10 minutt.
3. Tilsett mjølk og kok:
– Gradvis tilsett mjølka i kjelen, rør konstant for å forhindre at risen set seg fast i bunnen.
– Tilsett kanelstong eller malt kanel. La det småkoke forsiktig på låg varme, rør av og til, i ca. 30-40 minutt, eller til risen er mør og blandinga tykner til ein kremete konsistens.
4. Søt og smaksett:
– Når risen er kokt og grauten har tykna, fjern kanelstonga om den vart brukt. Rør inn sukkeret og vaniljeekstrakten, om du brukar det. Juster sødmen etter di smak.
5. Server:
– Løft den varme riisipuuroen over i skåler. Valgfritt, tilsett ei klatt smør eller ei skvett fløyte på toppen for ein ekstra touch av rikdom. Dryss litt kanel eller sukker over om ønskeleg.
6. Nyt:
– Server umiddelbart medan det er varmt. Riisipuuro kan nytast som den er eller med ei side av ferske bær, ei klatt fruktpuré, eller til og med litt knuste nøtter for ekstra tekstur og smak.
Merknad: Riisipuuro kan oppbevarast i kjøleskapet og varmast forsiktig opp med litt mjølk om det blir for tjukkt. Det er ein allsidig rett som kan endrast med ulike smakar og pålegg etter di preferanse.
Nyt den trøystande varmen av luftig finsk riisipuuro, ei tradisjonell herlegheit som bringer ein smak av Finland heim til deg!
