Seweryn Dominsky
Luftig tofu risbolle med ferske grønnsaker og krydret saus
Hvis du er på jakt etter et næringsrikt, lett og tilfredsstillende måltid, er denne luftige tofu risbollen med ferske grønnsaker og krydret saus perfekt. Kombinasjonen av myk, luftig tofu, ferske og fargerike grønnsaker og en herlig krydret saus gjør denne retten både deilig og tiltalende for øynene. Den er enkel å tilberede og allsidig, da du kan justere ingrediensene etter dine preferanser.
Ingredienser:
Til bollen:
– 1 kopp jasminris
– 1 blokk ekstra fast tofu, drenert og presset
– 1 kopp hakket gulrøtter
– 1 kopp terninger av paprika (rød, gul eller grønn)
– 1 kopp brokkolibuketter
– 1 kopp hakket agurk
– 2 ss vegetabilsk olje
Til sausen:
– 3 ss soyasaus
– 1 ss risvineddik
– 1 ss sesamolje
– 2 ss hoisinsaus
– 1 ts revet fersk ingefær
– 2 hvitløksklær, finhakket
– 1 ts honning eller lønnesirup
– 1 ts maisstivelse blandet med 1 ss vann (valgfritt for å tykne)
Instruksjoner:
1. Kok risen:
– Skyll 1 kopp jasminris under kaldt vann til vannet blir klart.
– Kok risen i henhold til anvisningene på pakken, slik at den blir mør og luftig.
2. Forbered tofu:
– Skjær den pressede tofuen i biter av passende størrelse.
– Varm opp 1 ss vegetabilsk olje i en non-stick stekepanne over middels høy varme.
– Tilsett tofubitene og stek til de er gylne og sprø på alle sider, ca. 7-10 minutter. Sett til side.
3. Wok/grønnsaker:
– I den samme stekepannen tilsetter du en annen ss vegetabilsk olje.
– Tilsett 1 kopp hakket gulrøtter, 1 kopp terninger av paprika og 1 kopp brokkolibuketter.
– Wok/grønnsakene i ca. 5 minutter eller til de er møre, men fortsatt sprø.
– Tilsett den stekte tofuen i stekepannen og bland godt.
4. Lag sausen:
– I en liten bolle visper du sammen 3 ss soyasaus, 1 ss risvineddik, 1 ss sesamolje, 2 ss hoisinsaus, 1 ts revet fersk ingefær, 2 finhakkede hvitløksklær og 1 ts honning eller lønnesirup.
– Hvis du ønsker en tykkere saus, tilsett maisstivelsen og visp til den er glatt.
5. Bland og server:
– Hell sausen over tofu- og grønnsaksblandingen, rør om for å blande jevnt.
– La sausen småkoke i 2-3 minutter til den blir litt tykkere.
– Fordel den kokte risen i boller.
– Topp hver bolle med tofu- og grønnsaksblandingen.
– Pynt med 1 kopp hakket agurk for en forfriskende crunch.
Nyt din luftige tofu risbolle, et herlig og sunt måltid som helt sikkert vil tilfredsstille!
