Joe Roshkovsky
Saftig Kylling Korma med Nøtete Cashewkrem
Dette herlege Kylling Korma er ein tradisjonell rett frå indisk mat, kjent for si rike og kremete tekstur. Rettan er laga med møre kyllingbitar som er småkokt i ein luksuriøs saus lagd av yoghurt, cashewnøtter og eit blendande utval aromatiske krydder. Perfekt for eit koselig måltid, denne kormaen passer fortreffeleg saman med naan eller basmatiris.
Ingrediensar:
For Marinaden:
– 450 g benfritt, skinnfritt kyllinglår, kuttet i bitestore bitar
– 2,4 dl vanleg gresk yoghurt
– 1 ss sitronsaft
– 1 ts gurkemeie
– 1 ts garam masala
– 1 ts malt spisskummen
– 1 ts malt koriander
– 1 ts salt
For Korma Sausen:
– 2 ss ghee eller vegetabilsk olje
– 1 stor løk, finhakka
– 2 fedd kvitløk, finhakka
– 1 tommelstor bit ingefær, finhakka
– 10-12 cashewnøtter
– 2,4 dl kokosmelk
– 1,2 dl vatn
– 1/2 ts malt koriander
– 1/2 ts malt spisskummen
– 1/2 ts paprika
– 1/2 ts gurkemeie
– Salt etter smak
Garnityr:
– Fersk koriander, hakka
– Skivede mandler (valgfritt)
Instruksjonar:
Marinert Kyllingen:
1. I ei stor bolle, bland saman den greske yoghurten, sitronsafta, gurkemeie, garam masala, malt spisskummen, malt koriander og salt. Tilsett kyllingbitane og rør godt. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time, eller over natta for best resultat.
Forbered Cashewpastaen:
2. Bløytlegg cashewnøttene i varmt vatn i omtrent 10-15 minuttar. Hell av vatnet og bland dei til ei glatt pasta ved hjelp av ei matprosessor eller blender.
Kok Kormaen:
3. Varm opp ghee eller olje i ei stor panne over middels varme. Tilsett den finhakka løken og surr til den er gyllenbrun, ca. 5-7 minuttar.
4. Tilsett den hakka kvitløken og ingefæren i panna og surr i ytterlegare 2 minuttar til det dufter godt.
5. Rør inn cashewpastaen, malt koriander, malt spisskummen, paprika og gurkemeie. Kok i 2-3 minuttar slik at kryddera frigjer smakane sine.
6. Tilsett den marinerte kyllingen i panna og kok, rør om jamleg, til dei ikkje er lenger rosa på utsida.
7. Hell i kokosmelk og vatn, rør om for å blande. La blandinga småkoke forsiktig. Senk varmen til låg, dekk til og kok i 20-25 minuttar, rør av og til, til kyllingen er gjennomkokt og sausen har tykna.
8. Smak til med salt.
Server:
9. Pynt med fersk hakka koriander og skivede mandler om ønskjeleg.
10. Server Kylling Kormaen varm, saman med naanbrød eller basmatiris.
Nyt din Saftige Kylling Korma med Nøtete Cashewkrem, ein rett som lovar å bringa varme og nytelse til matbordet ditt!
https://youtube.com/watch?v=4DtD5_OxqUU
