Leiken Gresskar Gnocchi med Salvie Smørsaus

Nydeleg Pumpkin Gnocchi med Salvie Smørsaus

Dette retten er ein herlig fusjon av rikdom og jordnære smakar. Dei møre gresskar-gnocchiane blir vakkert komplimentert av den duftande salvie smørsausen, og lagar ein trøstemat som er perfekt for hausten eller ein koselig kveld.

Ingrediensar:
– 1 kopp gresskarpuré
– 1 kopp ricotta ost
– 1/2 kopp revet Parmesanost
– 2 egg
– 2 kopper kveitemjøl (pluss ekstra til utbaking)
– 1 klype muskatnøtt
– Salt og pepper, etter smak
– 1/4 kopp usalta smør
– 10 ferske salvieblad
– Revet Parmesanost til garnityr

Framgangsmåte:

1. Lag Gnocchi-deigen:
– I ein stor bolle, bland saman gresskarpuré, ricotta ost, Parmesanost og egg. Rør til blandinga er glatt.
– Gradvis tilsett mjøl, muskatnøtt, salt og pepper, og rør til deigen byrjar å samlast. Deigen skal være mjuk, men ikkje klissete. Om den er for klissete, tilsett litt meir mjøl.

2. Form Gnocchi:
– Litein mjøl over ein reingjort arbeidsflate og dine hender. Ta ein porsjon av deigen og trill den til ei lang rull, om lag 3/4 tomme i diameter.
– Skjer rulla i 1-tommers biter. Du kan la dei vere som dei er, eller rulle kvar bit forsiktig over tandene av ein gaffel for å lage riller.
– Legg gnocchi på ein lett mjøla bakeplate.

3. Kok Gnocchi:
– Kok opp ei stor kjele med saltvatn. Tilsett gnocchiane i porsjonar, og pass på at kjelen ikkje blir overfylt.
– Når gnocchiane flyt til overflata (etter ca. 2-3 minutt), kok dei i ein ekstra minutt før du brukar ei hullsleiv til å flytte dei over til ein tallerken.

4. Lag Salvie Smørsausen:
– I ein stor steikepanne, smelt smøret over medium varme til det byrjar å forme bobler.
– Tilsett salvieblada og stek dei til smøret blir lys gyldenbrunt og salvien blir sprø. Pass på at smøret ikkje blir svidd.

5. Kombiner og Server:
– Tilsett dei kokte gnocchiane i steikepanna, og vend dei forsiktig for å bli dekka med salvie smørsausen.
– Server umiddelbart, toppa med ekstra revet Parmesanost.

Nyt denne nydelege Pumpkin Gnocchi med Salvie Smørsaus som ein hovedrett eller ein deilig siderett. Det er ein perfekt måte å bruke sesongbaserte ingrediensar og tilføre varme til bordet ditt.