John Washington
Rustikk ungarsk gulyás
Ungarsk gulyás er ein tradisjonell, mettande gryte fullpakka med smakar som kjem frå sakte �?eiking av storfekjøt og grønsaker med aromatiske krydder. Det er ein trøystande rett kjent for sin rike, smakfulle buljong og møre kjøttbitar.
Ingrediensar:
2 pund storfekjøt, skåret i 1-tommars terningar
2 ss olivenolje
2 store løk, finhakka
3 kvitlauksfedd, finhakka
2 store gulrøter, skivleikar
2 røde paprikaer, i terningar
2 ss søtt paprika
1 ts karvefrø
2 ss tomatpuré
4 kopp storfekraft
2 store tomatar, hakka
2 poteter, skrelte og i terningar
Salt og pepper etter smak
Rømme (valfritt, til servering)
* Fersk persille, hakka (til pynt)
Instruksjonar:
Steg 1: Førebuing av storfekjøtet
1. Krydra storfekjøtet med salt og pepper.
2. I ein stor gryte eller Dutch oven, varm olivenoljen over middels-høg varme.
3. Tilsett storfekjøtet i porsjonar og brun dei på alle sider. Set til side.
Steg 2: Sautér grønsakene
1. I same gryta, tilsett dei hakka løkane og kok til dei er mjuk og gylne.
2. Tilsett kvitlauken og kok i 1-2 minutt til den er aromatisk.
Steg 3: Tilset krydder og tomatpuré
1. Vend inn det søte paprikapulveret og karvefrøa, sørg for at løken og kvitlauken er godt dekte.
2. Tilsett tomatpuré og bland godt.
Steg 4: Bland saman ingrediensane
1. Legg det brunede storfekjøtet tilbake i gryta.
2. Tilsett storfekrafta og bland godt.
3. Legg til dei hakka tomatane, skivne gulrøtene, terningane av raud paprika og potetene.
4. Kok opp blandinga, reduser varmen til låg. Dekk til og la det småkoke i om lag 2 timar, eller til kjøttet er mørt og grønsakene er gjennomkokte.
Steg 5: Juster krydring og server
1. Smak på gulyásen og juster krydringa med meir salt og pepper om nødvendig.
2. Server den varm, pynta med ei klatt rømme (om du vil) og fersk persille.
Nyt den mettande, smakfulle Rustikk ungarsk gulyás med grovt brød for eit fullverdig måltid.
