Joe Roshkovsky
Deilig Sopp- og Spinatrisotto: En Kremet Arborio Ris-Delikatesse
Denne Sopp- og Spinatrisottoen er en eksklusiv rett som kombinerer soppens jordlige smaker med spinatens friske vibrans. Den kremete Arborio-risen tilsatt hvitvin og Parmesanost gjør denne risottoen til den perfekte komfortmaten for enhver anledning. Den er rik på smak og næringsstoffer, noe som gjør den til et mettende og tilfredsstillende måltid.
Ingredienser:
– 1 ½ kopp Arborio ris
– 1 stor løk, finhakket
– 2 fedd hvitløk, finhakket
– 225 g sopp, skiver
– 4 kopper grønnsakskraft
– 2 ½ dl hvitvin
– 2 kopper ferske spinatblader
– 1 ¼ dl revet Parmesanost
– 2 ss olivenolje
– 2 ss smør
– Salt og pepper etter smak
Instruksjoner:
- I en stor kjele, varm grønnsakskraften over middels varme og hold den varm på komfyren.
- I en separat stor panne, varm olivenolje og smør over middels varme. Tilsett finhakket løk og hvitløk, og surr til løken blir gjennomsiktig.
- Tilsett soppskivene i pannen og stek til de slipper fuktighet og begynner å bli brune, ca. 5-7 minutter.
- Rør inn Arborio-risen og sørg for at hver riskorn er godt dekket av olje og smør. Rist risen i 2-3 minutter, mens du rører jevnlig.
- Tilsett hvitvinen og rør kontinuerlig til den er fullstendig absorbert av risen.
- Begynn å tilsette den varme grønnsakskraften en øse om gangen, og rør kontinuerlig. La hver øse med kraft bli absorbert før du tilsetter den neste. Denne prosessen bør ta ca. 18-20 minutter.
- Når risen er kremet og kokt al dente, rør inn de ferske spinatbladene til de faller sammen.
- Fjern risottoen fra varmen og rør inn den revne Parmesanosten. Smak til med salt og pepper.
- Server risottoen varm, pyntet med ekstra Parmesanost hvis ønskelig.
Nyt de røykfylte umamismakene fra soppene og den herlige kremetheten i denne Sopp- og Spinatrisottoen. Det er en elegant rett som er sikker på å imponere gjestene og tilfredsstille smaksløkene dine!
