Karol Smith
Kylling Kiev: Ein Fristande Fest av Mørt Kyllingkjøt og Urtefylt Smør
Kylling Kiev er ein klassisk rett med opphav i Ukraina som har blitt elsket verden over. Den er kjent for sitt deilig møre kyllingbryst som omgir en rik, smaksrik kjerne av urteinfusert smør. Når det blir gjort riktig, er det et virkelig blikkfang med ei vakker sprø skorpe og en saftig og munnvannende indre.
Ingredienser###
For Kyllingen:
– 4 beinlause, hudlause kyllingbryst
– Salt og svart pepper etter smak
– 1 kopp hvetemjøl
– 2 store egg, vispa
– 2 kopper brødrasp (helst Panko)
– Grønnsakolje til fritering
For Urtesmøret:
– 1/2 kopp (1 pinn) usalta smør, romtemperert
– 2 fedd kvitløk, finhakka
– 2 ss fersk persille, finhakka
– 1 ss fersk dill, finhakka
– 1 ss sitronsaft
Instruksjonar###
Steg 1: Lag Urtesmør
1. I ei skål, bland saman det romtempererte smøret, finhakka kvitløk, hakka persille, dill, og sitronsaft. Bland alle ingrediensane godt.
2. Ha blandinga over på plastfolie og form den til ein pølse. Pakk den godt inn og sett den i kjøleskap i minst 1 time, til smøret er fast.
Steg 2: Klargjør Kyllingen
1. Medan urtesmøret kjølar seg ned, klargjer kyllingbrysta. Legg kvar kyllingbryst mellom to plastfolieark. Bruk ei kjøtbankar eller kjevle og bank forsiktig kyllingen til ei jamn tjukkelse på omtrent 1/4 tomme.
2. Krydder kyllingbrysta på begge sider med salt og svart pepper.
Steg 3: Sett Saman Kylling Kiev
1. Ta ut urtesmør-pølsa frå kjøleskapet og del han i 4 like delar.
2. Legg ein del av urtesmøret i midten av kvar banka kyllingbryst.
3. Brett kantane av kyllingbrysta over smøret og rull det tett saman, sørg for at smøret er heilt innpakka. Fest med tannpirkarar om nødvendig.
Steg 4: Brød Kyllingen
1. Sett opp ein breading-stasjon med tre separate fat: eitt med mjøl, eitt med vispa egg, og eitt med brødrasp.
2. Vend kvar rulla kyllingbryst i mjøl, rist av overskot.
3. Dypp den i vispa egg, sørg for at den er heilt dekt.
4. Til slutt, rull den i brødrasp, press lett for å få det til å feste seg.
Steg 5: Steik Kylling Kiev
1. I ei stor steikepanne, hell nok grønnsakolje til å dekke halvveis opp sida av kyllingrullane. Varm olja på middels-høg varme til den når omtrent 350°F (175°C).
2. Plasser kyllingrullane forsiktig i den varme oljen og steik til dei er gylne på alle sider, omtrent 4-5 minutt per side. Bruk tang til å snu dei forsiktig for å hindre at smøret renner ut.
3. Når dei er gylne, overfør kyllingrullane til ei bakeform og steik i ein førehavd ovn på 350°F (175°C) i ytterlegare 15-20 minutt eller til kyllingen er gjennomstekt og har ei indre temperatur på 165°F (74°C).
Steg 6: Server
1. Fjern tannpirkarane frå Kylling Kiev og la den kvile nokre minutt før du skjer den.
2. Server varm, dryssa med litt ferske urter og gjerne med favoritttilbehøret ditt, som potetmos eller dampede grønnsaker.
Nyt den herlege kombinasjonen av sprø skorpe og aromatisk, urtefylt smør som gjer Kylling Kiev til ein verkeleg bemerkelsesverdig rett!
