Seweryn Dominsky
Kylling Fettuccine Alfredo med soltørkede tomatar og rukola
Denne Kylling Fettuccine Alfredo med soltørkede tomatar og rukola er en deilig variasjon av den tradisjonelle Alfredo-pastaen. Den kremete Alfredo-sausen, hjertelige soltørkede tomater og pepperaktige rukola utgjør en perfekt kombinasjon som resulterer i et rikt og tilfredsstillende måltid. Denne retten er ideell for en koselig middag hjemme eller for å imponere gjester ved spesielle anledninger.
Ingredienser:
– 450 g fettuccine-pasta
– 2 beinfrie, skinkefrie kyllingbryst
– Salt og pepper etter smak
– 2 ss olivenolje
– 4 fedd hvitløk, finhakket
– 1/2 kopp soltørkede tomater, i strimler
– 2,5 dl kremfløte
– 2,5 dl ferskrevet parmesanost
– 4 dl fersk rukola
– 0,6 dl fersk basilikum, hakket
– 0,25 ts knuste røde pepperflak (valgfritt)
– 0,6 dl pastavann (om nødvendig)
– Fersk persille, hakket (til pynt)
Instruksjoner:
1. Kok pastaen: Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett fettuccine-pastaen og kok i henhold til anvisningene på pakken til den er al dente. Hell av vannet og sett til side.
2. Forbered kyllingen: Mens pastaen koker, krydre kyllingbrystene med salt og pepper. I en stor stekepanne, varm opp 1 ss olivenolje over middels høy varme. Tilsett kyllingbrystene og stek til de er gylne og gjennomstekte, ca. 5-7 minutter per side. Ta kyllingen ut av stekepannen og la den hvile før du skjærer den i tynne strimler.
3. Lag Alfredo-sausen: I samme stekepanne, varm opp den gjenværende 1 ss olivenolje over middels varme. Tilsett hvitløken og stek i ca. 1 minutt til den er duftende. Tilsett soltørkede tomater og la det koke i 2 minutter mens du rører av og til. Hell i kremfløten og la det småkoke. Senk varmen og rør inn parmesanosten til den er smeltet og sausen er jevn.
4. Kombiner ingrediensene: Tilsett den kokte fettuccine-pastaen i stekepannen med sausen og bland godt. Hvis sausen er for tykk, tilsett litt av det reserverte pastavannet, litt om gangen, til ønsket konsistens oppnås. Tilsett de skivede kyllingstrimlene, rukola, basilikum og knuste røde pepperflak (hvis du bruker det). Bland alt sammen godt og varm opp.
5. Server: Overfør pastaen til serveringsfat og pynt med fersk persille. Nyt Kylling Fettuccine Alfredo med soltørkede tomater og rukola umiddelbart.
