Joe Roshkovsky
# Høns Tikka Masala: Utmattane Indiske Smakar
Høns Tikka Masala er ein tidlaus indisk rett som er elskva av menneske over heile verda for den smakfulle marinerte kyllingen som blir kokt i ein kremet, krydra tomatsaus. Samspela mellom mørnet kylling og aromatiske krydder skapar ein rett som er både oppvarmande og overveldande.
Ingrediensar
For kylling marinade:
500g beinfri kylling, skoren i terningar
1 kopp naturell yoghurt
2 ss sitronsaft
1 ss ingefær-kvitløkspasta
1 ss malt spisskummen
1 ss paprika
1 ts malt gurkemeie
1 ts malt koriander
1 ts garam masala
Salt, etter smak
For sausen:
2 ss vegetabilsk olje
1 stor løk, finhakka
2 ss ingefær-kvitløkspasta
2 ss tomatpuré
1 stor boks knuste tomater (800g)
1 kopp kremfløte
1 ss malt spisskummen
1 ss paprika
1 ts garam masala
1 ts chilipulver (valfritt, juster etter smak)
Salt, etter smak
Fersk koriander til pynt
Instruksjonar
1. Mariner kyllingen:
1. I ein stor bolle, bland yoghurt, sitronsaft, ingefær-kvitløkspasta, malt spisskummen, paprika, gurkemeie, malt koriander, garam masala, og salt.
2. Tilsett kyllingterningane og bland godt slik at kyllingen er heilt dekka.
3. Dekk bollen og sett i kjøleskapet i minst 1 time, eller over natta for best smak.
2. Kok kyllingen:
1. Førehandsvam ovnen til 200°C (400°F).
2. Trekk dei marinerte kyllingbitane på spyd eller legg dei på ei steikeplate med folie.
3. Bak kyllingen i omtrent 20 minutt eller til den er gjennomkokt og litt svidd. Du kan også grille dei på grill.
3. Lag sausen:
1. I ein stor kjele, varm oljen over medium varme.
2. Tilsett den hakka løken og stek til den er gyllen.
3. Rør inn ingefær-kvitløkspastaen og stek i 2 minutt til den luktar godt.
4. Tilsett tomatpuréen og stek ytterlegare 2 minutt.
5. Hell i dei knuste tomatane og la blandinga småkoke.
6. Tilsett malt spisskummen, paprika, garam masala, og chilipulver (om du brukar). Smak til med salt og la sausen koke i om lag 10 minutt.
7. Rør inn kremfløten og la det småkoke i 5 minutt til sausen blir tjukk og kremete.
4. Kombiner kylling og saus:
1. Tilsett den kokte kyllingen i sausen og vend godt.
2. La det småkoke i 5 minutt til smakane blander seg.
5. Server:
1. Pynt med fersk koriander.
2. Server varm med basmatiris eller naanbrød.
Nyt dei komplekse og rike smakane av Høns Tikka Masala og opplev ein kulinarisk reise gjennom indisk mat.
