Kyckling Karahi: Ein smakfull og krydra pakistansk delikatesse

Kylling Karahi: Ein krydra og smakfull pakistansk delikatesse

Kylling Karahi er ein tradisjonell pakistansk rett kjend for dei aromatiske krydrane og dei rike smakane sine. Rettar er kokt i ein wok-lignande panne som blir kalla «karahi,» og det er derifrå namnet stammar. Med ei base av tomatar, grøne chiliar og ei blanding av krydrar, er Kylling Karahi eit perfekt samspel av saftige kyllingstykke som er dypdykka i ein velsmakande og krydra saus. Denne retten blir ofte servert med naan eller ris, og gir eit mettande måltid.

Ingrediensar:
– 1 kg kylling, kutta i stykkje
– 4 store tomatar, finhakka
– 2 store løk, tynne skiver
– 4-5 grøne chiliar, hakka
– 1 ss ingefærpaste
– 1 ss kvitløkspaste
– 1 ts raud chillipulver
– 1 ts gurkemeiepulver
– 1 ts spisskummenfrø
– 1 ts korianderpulver
– 1 ts garam masala
– Salt etter smak
– Fersk korianderblad, hakka (til pynt)
– 1/2 kopp matolje eller ghee
– Saft frå ferskpressa sitron (valfritt)

Retningslinjer:

1. Førebuing av Kylling:
– Vask kyllingstykkja grundig og tørk dei av. Set til side.

2. Kok løken:
– Varm oljen eller ghee i ein karahi eller ein djup, tungbotna panne over middels varme.
– Tilsett spisskummenfrø og la dei frese i nokre sekund.
– Tilsett skiver av løk og surr dei til dei blir gylne.

3. Tilsett Aromatikk:
– Tilsett ingefær- og kvitløkspasta i panna og kok i eit par minutt til den raude lukta forsvinn.

4. Blan inn krydrar og tomatar:
– Tilsett dei finhakka tomatane, raud chillipulver, gurkemeiepulver, korianderpulver og salt i panna.
– Kok blandinga i omtrent 10-15 minutt, rør av og til, til tomatane bryt ned og oljen byrjar å skilje seg ut frå masalaen.

5. Kok Kyllingen:
– Tilsett kyllingstykka i tomat-løk-blandinga og rør godt for å dekkje kyllingen med masala.
– Dekk til panna og kok kyllingen på middels varme i omtrent 20-25 minutt, rør av og til. Pass på at kyllingen er heilt kokt og mør.

6. Tilsett grøne chiliar og garam masala:
– Tilsett dei hakka grøne chiliar og garam masalaen i panna og bland godt.
– Kok i ytterlegare 5 minutt for å la smakane smelte saman.

7. Pynt og Servering:
– Pynt Kylling Karahi med ferskt hakka korianderblad og press litt sitronsaft over om ønskjeleg.
– Server varm med naan eller dampa ris.

Nyt den smakfulle og aromatiske Kylling Karahi!