Karol Smith
## Garlikfylt Pesto Linguine med Stekte Cherrytomater
Denne garlikfylte Pesto Linguine med Stekte Cherrytomater er ein livleg, smaksrik pastarett som kombinerer den skarpe smaken av kvitløk og basilikumpesto med den søte, saftige essensen av stekte cherrytomater. Denne enkle, men deilige retten er perfekt for ein rask kvardagsmiddag eller ein mettande lunsj.
Ingrediensar:
– 340 g linguine-pasta
– 4 dl cherrytomater, delt i to
– 4 fedd kvitløk, hakka
– 0,6 dl ekstra jomfruolivenolje, delt
– Salt og pepper, etter smak
– 2,4 dl ferske basilikumblad
– 0,6 dl revet parmesanost, pluss ekstra til topping
– 0,6 dl pinjekjerner, rista
– 1 sitron, saften
– Valgfritt: fersk basilikum til topping
Instruksjonar:
Steg 1: Klargjer Linguinen
1. Kok linguinen i henhold til pakkeanvisningen. Sil av og sett til side.
Steg 2: Stek Cherrytomatane
2. Førehets ovnen til 200 °C.
3. Vend cherrytomatane med 2 ss olivenolje, salt og pepper.
4. Fordel tomatane på ein bakeplate i eit enkelt lag.
5. Stek i omtrent 15 minuttar til tomatane er mjuk og lett karamelliserte.
Steg 3: Lag Pesto
6. I ein matprosessor, kombiner basilikumblad, kvitløk, parmesanost, pinjekjerner, sitronsaft og den gjenværande 2 ss olivenolje.
7. Prosesser til glatt, juster konsistensen med meir olivenolje om nødvendig.
8. Smak til med salt og pepper.
Steg 4: Kombiner og Server
9. I ei stor panne over middels varme, tilsett den kokte linguinen og stekte cherrytomatar.
10. Tilsett pestoen i panna og bland alt saman til det er godt dekt.
11. Varm opp i nokre minuttar, sørg for at pastaen er godt dekt med pesto og alt er jevnt blandet.
12. Server varm, toppa med ekstra revet parmesan og fersk basilikum om ønskeleg.
Kos deg med Garlikfylt Pesto Linguine med Stekte Cherrytomater!
