Seweryn Dominsky
Kvitløk Aubergine Tangin: Ein Smaksrik Marokkansk-Inspirert Godbit
Denne Kvitløk Aubergine Tanginen er ein hjarteleg og smaksrik rett inspirert av tradisjonell marokkansk mat. Ved å kombinere møre auberginer, rike tomater, aromatisk kvitløk, og ei blanding av varme krydder, tilbyr denne tanginen eit deilig komplekst og tilfredsstillande måltid. Den er perfekt for dei som likar ein kulinarisk oppleving og er flott både for familiekvelder og festlige lag.
Skildring
Kvitløk Aubergine Tangin er ein klassisk marokkansk rett der auberginer er sakte kokt med kvitløk, krydder og tomater for å utvikle ein rik og robust smak. Denne retten blir vanlegvis servert med couscous eller flatbrød, og blir derfor eit fullstendig og mettande måltid. Den sakte kokeprosessen gjer at auberginene absorberer alle smakene, noko som resulterer i ein smeltande møre tekstur.
Ingrediensar:
– 2 store auberginer, kutta i 1-tommers terningar
– 4 fedd kvitløk, finhakka
– 1 stor løk, finhakka
– 2 ss olivenolje
– 1 ts malt spisskummen
– 1 ts malt koriander
– 1/2 ts malt kanel
– 1/2 ts malt gurkemeie
– 1/4 ts malt cayennepepper
– 1 boks (14,5 unse) hermetiske tomatar
– 1 kopp grønnsakskraft
– Salt og pepper etter smak
– 1/4 kopp hakka fersk koriander
– 1/4 kopp hakka fersk persille
– Kokt couscous eller flatbrød til servering
Instruksjonar:
1. Førebuing av Aubergine: Start med å kutte auberginene i 1-tommers terningar. Om ønskeleg, dryss auberginterningane med salt og la dei ligge i ein sil i om lag 30 minutt for å trekke ut eventuell bitterheit. Skyll og tørk godt.
2. Kok Grønnsakane: I ei stor tungbotne gryte eller tangin, varm olivenoljen over medium varme. Tilsett hakka løk og finhakka kvitløk, og kok til løken er mjuk og gjennomsiktig, om lag 5 minutt.
3. Tilsett Krydder: Rør inn malt spisskummen, malt koriander, malt kanel, malt gurkemeie, og malt cayennepepper. Kok under omrøring heile tida i om lag 1-2 minutt til krydderet er duftande.
4. Surr Aubergine: Tilsett aubergineterningane i gryta, og rør for å dekke dei med løken og kryddera. Hell i hermetiske tomatar og grønnsakskraft. Bland alt saman og la det småkoke.
5. Kok Låg and Langsomt: Reduser varmen til låg, dekk gryta og la det koke i om lag 45-60 minutt, rør av og til. Auberginene bør være møre og smakene godt blandet.
6. Smak til og Avslutt: Smak til tanginen med salt og pepper etter behov. Rør inn hakka koriander og persille rett før servering.
7. Servering: Server Kvitløk Aubergine Tangin varm, over ei seng av kokt couscous eller ved sida av varme flatbrød. Nyt dei rike smakane og den tilfredsstillande teksturen av denne marokkansk-inspirerte retten!
Denne Kvitløk Aubergine Tanginen er ein trøystande og smaksrik matrett som bringer ein smak av marokkansk mat til bordet ditt. Enten du er ny til tangin eller ein langvarig fan, vil denne oppskrifta imponere med sin rike smak og aromatiske krydder.
