Seweryn Dominsky
Tittel: Sterk søtpotet- og hvitbønnesuppe
Denne mettende og smaksrike Sterk Søtpotet- og Hvitbønnesuppen er perfekt for kjølige kvelder når du trenger noe varmt og tilfredsstillende. Med en herlig kombinasjon av søtpoteter, hvite bønner og ulike krydder, gir denne suppen en fyldig tekstur og et sterkt krydder som vil vekke smaksløkene dine.
Ingredienser: ###
– 2 medium søtpoteter, skrelt og i terninger
– 1 boks (15 gram) hvite bønner, drenert og skylt
– 1 medium løk, hakket
– 2 fedd hvitløk, finhakket
– 4 kopper grønnsakskraft
– 1 boks (14,5 gram) hermetiserte tomater i terninger
– 1 teskje røkt paprika
– 1 teskje malt spisskummen
– 1/2 teskje chilipulver (eller mer etter smak)
– Salt og pepper etter smak
– 2 ss olivenolje
– Frisk koriander til garnering
– Limebåter til servering
Fremgangsmåte: ###
1. Forbered grønnsakene:
– Begynn med å skrelle søtpotetene og skjære dem i små, jevne terninger.
– Hakk løken og finhakk hvitløksfeddene.
2. Surr aromatene:
– Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme.
– Tilsett den hakkede løken og surr i ca. 5 minutter til den blir gjennomsiktig.
– Rør inn den finhakkede hvitløken og la det koke i 1-2 minutter, pass på så det ikke brenner seg.
3. Tilsett krydderene:
– Dryss over røkt paprika, malt spisskummen og chilipulver.
– Rør godt sammen og la krydderene koke i ca. ett minutt for å frigjøre smakene.
4. Kok suppen:
– Tilsett de ternede søtpotetene i gryten og rør så de blir dekket av krydderene og aromatene.
– Hell i grønnsakskraften og boksen med hermetiserte tomater (inkludert saften).
– Kok opp suppen, reduser deretter varmen og la den småkoke i ca. 20-25 minutter til søtpotetene er møre når de stikkes med en gaffel.
5. Tilsett hvite bønner:
– Når søtpotetene er møre, tilsett de drenerte og skylte hvite bønnene i gryten.
– Rør godt sammen og la suppen småkoke i ytterligere 5-10 minutter for å varme gjennom bønnene og la smakene blande seg.
6. Smak til med krydder:
– Smak på suppen og tilsett salt og pepper etter behov, juster krydderet etter din smak.
7. Server:
– Øs opp den Sterke Søtpotet- og Hvitbønnesuppen i skåler.
– Garner hver porsjon med frisk koriander og press saften av limebåtene over.
Nyt den varmende og sterke suppen med en skive sprøtt brød eller en frisk salat. Denne retten tilfredsstiller ikke bare sulten din, men gir også komfort og varme til bordet ditt.
