Mariusz Lewandowski
Krydra koreansk Kimchi steik ris: Ein smakfull og trøystande einpanne-måltid
Kimchi Fried Rice, også kjent som Kimchi Bokkeumbap, er ein klassisk koreansk rett som kombinerar den djerve og syrlege smaken av aldra kimchi med trøystande ris, aromatisk kvitløk og ein hint av hetta frå gochujang (koreansk chili paste). Denne retten er ikkje berre ein perfekt måte å brukje overflødig ris og kimchi på, men også eit raskt og enkelt måltid som er fullpakka med umami.
Ingrediensar:
– 2 koppa kokt kvit ris (helst ein dag gamal)
– 1 kopp godt fermentert kimchi, hakka
– 100 g svinekjøt eller bacon, kutta i små biter
– 1 lite løk, finhakka
– 2 fedd kvitløk, finhakka
– 2 vårløk, hakka
– 1 ss gochujang (koreansk chili paste)
– 1 ss soyasaus
– 1 ts sesamolje
– 1 ss grønnsakolje
– 1 egg
– Rista sesamfrø til pynt
Framgangsmåte:
1. Varm grønsakoljen i ein stor steikepanne eller wok på medium-høg varme.
2. Tilsett svinekjøtet eller baconfettkuba og steik til dei blir sprø og gylne.
3. Tilsett den hakka løken og kvitløken i panna, og stek til det sprer aromatisk duft og løken blir gjennomsiktig.
4. Vend inn den hakka kimchien og kok i 2-3 minutt til den byrjar å bli brun og får ei aromatisk konsistens.
5. Tilsett gochujang og soyasaus, og blanding godt til alt er jamt dekt.
6. Tilsett den kokte risen i panna, bryt opp eventuelle klumpar med ein slikkepott. Steik til risen er varm og godt blanda med kimchi og andre ingrediensar.
7. Drypp sesamolje over den steikte risen og vend forsiktig for å blande.
8. Skyv risen til ei side av panna og knekk egget inn i det tomme rommet. Pisk egget til det er kokt, deretter rør det inn i resten av risen.
9. Fjern frå varmen og server kimchi steik risen i serveringsbollar.
10. Dryss over hakka vårløk og rista sesamfrø før servering.
Nyt den smakfulle og krydra koreanske Kimchi steik risen som eit sjølvstendig måltid, eller server det med ein side av sylta grønnsaker for ei fullkommen koreansk kulinarisk oppleving.
