Seweryn Dominsky
Krydra Jerk Jackfruit Tacos med Fersk Ananassalsa
Denne retten kombinerer de livlige smakene av krydret jerk-krydder med den unike teksturen av jackfruit, alt pakket inn i en varm tortilla og toppet med en forfriskende ananassalsa. Jackfrukten, med sin kjøttaktige konsistens, absorberer de kraftige jerk-krydderne vakkert, noe som gjør disse tacoenne til et deilig vegetarisk alternativ. Ananassalsaen tilfører en søt og syrlig kontrast som balanserer varmen fra jerk-krydderet.
Ingredienser:
For Jerk Jackfruit:
– 1 boks (20 oz) ung grønn jackfruit i vann, drenert og skylt
– 2 ss olivenolje
– 1 liten løk, finhakket
– 2 fedd hvitløk, finhakket
– 1 ss jerk-krydder
– 1/2 ts røkt paprika
– 1 ts soyasaus
– Salt og pepper etter smak
For Ananassalsa:
– 1 kopp fersk ananas, fint terninger
– 1/2 rød paprika, finhakket
– 1/4 rødløk, finhakket
– 1 liten jalapeño, frøene fjernet og fint hakket
– 2 ss fersk koriander, hakket
– Saften av 1 lime
– Salt etter smak
For Tacoen:
– 8 små tortillas (mais eller hvetemel)
– 1 avocado, i skiver
– Fersk koriander til garnityr
– Limebåter til servering
Instruksjoner:
1. Forbered Jerk Jackfruit:
1. Drenér og skyll jackfrukten, tørk den deretter av med kjøkkenpapir. Riv jackfrukten med hendene eller to gafler, og del den i mindre biter.
2. Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er gjennomsiktig, ca. 4-5 minutter.
3. Tilsett finhakket hvitløk og la det koke i ytterligere 1-2 minutter til det er duftende.
4. Rør inn den revne jackfrukten, jerk-krydder, røkt paprika, soyasaus, salt og pepper. Bland godt slik at jackfrukten er jevnt dekket med krydder.
5. Stek i ca. 10-15 minutter mens du rører av og til, til jackfrukten er gjennomvarm og smakene har smeltet sammen. Juster krydder om nødvendig.
2. Lag Ananassalsa:
1. I en middels bolle, bland sammen terningene av ananas, hakket rød paprika, rødløk, jalapeño og fersk koriander.
2. Press limesaften over blandingen og krydre med salt etter smak. Bland alt sammen til det er godt kombinert. Sett til side til smakene har blandet seg.
3. Monter T
Tacoen:
1. Varm tortillaene enten i en tørr stekepanne over middels varme eller ved å pakke dem inn i folie og varme dem i ovnen.
2. Fyll hver tortilla med en sjenerøs skje med Jerk Jackfruit-blandingen.
3. Topp med fersk ananassalsa, avokadoskiver og garner med korianderblader.
4. Server med limebåter ved siden av for en ekstra sitrusaktig smakseksplosjon.
Disse Krydrede Jerk Jackfruit Tacoen med Fersk Ananassalsa vil garantert bli en suksess hos alle som elsker kraftige, tropiske smaker. Kos deg!
