Seweryn Dominsky
Krydra Jeera-Zucchini Steikjepanne: Ein Smakfullt indisk-inspirert vegetardelè
Dette er ein deilig og enkel rett som kombinerer dei jordlige smakane av spisskummen (jeera) med den milde, litt søte smaken av squash. Det er ein rask, sunn og smakfull steikjepanne som kan serverast som ein siderett eller hovudrett når den blir servert med ris eller flatbrød.
Ingrediensar:
– 2 middels squash, skåret i tynne skiver
– 1 løk, skåret tynnt
– 2-3 grønne chiliar, lengdeskåret
– 1 ss spisskummenfrø (jeera)
– 1 ts gurkemeie
– 1 ts raud chillipulver
– Salt etter smak
– 2 ss vegetabilsk olje
– Fersk koriander, hakka (til garnering)
– Sitronsaft (valfritt, til garnering)
Fremgangsmåte:
1. Forbered Ingrediensane:
– Vask og skjer squashen i tynne skiver.
– Skjer løken i tynne skiver og lengdeskår chiliane.
2. Varm Oljen:
– Varm opp vegetabilsk olje i ein stor steikepanne eller wok på middels varme.
3. Tilsett Spisskummenfrø:
– Når oljen er varm, tilsett spisskummenfrø og la dei bruse i nokre sekund til dei blir aromatiske og litt mørkare.
4. Surr Løk og Chiliar:
– Tilsett skiven løk og lengdeskårne chiliar i steikepannen. Surr til løken blir gjennomsiktig og byrjar å bli gyllen.
5. Tilsett Squashen:
– Tilsett squashskivene i steikepannen og rør godt for å fordele skivene med den krydra oljen.
6. Krydre Grønnsakene:
– Strø gurkemeie, raud chillipulver og salt over squashen. Rør godt for å sikre jamn fordeling.
7. Kok til Mør:
– Kok squashen på middels varme, rør av og til, til skivene er møre men framleis har ein lett krønsj. Dette bør ta ca. 8-10 minutt.
8. Garner og Server:
– Når squashen er kokt til ønska mørheitsgrad, fjern steikepannen frå varmen. Garner med hakka fersk koriander og ei skvis sitronsaft om ønska.
Serveringstips:
Denne Krydra Jeera-Zucchini Steikjepannen passer godt saman med dampet ris, indiske brød som roti eller naan, eller til og med som topping på quinoa eller salatar. Den kan nytes varm eller ved romtemperatur, og blir derfor eit allsidig tillegg til kvart måltid. Nyt smakane i kvart einaste bit!
