Joe Roshkovsky
Krydra jamaicansk Jerk-kylling med grilla grønsaker
Denne jamaicanske Jerk-kyllingretten er ein særande og smakfull hovudrett som kombinerer dei kraftige kryddera i tradisjonell Jerk-krydder med saftig kylling og grilla grønsaker. Perfekt for ein sommergrillfest eller ein festmiddag, denne retten bringer essensen av Karibien rett fram til bordet ditt.
Ingrediensar:
For Jerk-kylling:
– 4 beinlaus, skinlaus kyllingbryst
– 2 spiseskjeer allkrydder
– 1 spiseskje malt svart pepper
– 1 spiseskje tørka timian
– 1 spiseskje malt kanel
– 1 spiseskje malt muskatnøtt
– 1 spiseskje malt nellik
– 2 teskjeer cayennepepper
– 1 teskje salt
– 4 fedd kvitløk, finhakka
– 1 spiseskje fersk ingefær, raspa
– 1/2 kopp soyasaus
– 1/2 kopp kvit eddik
– 1/4 kopp appelsinjuice
– 1/4 kopp olivenolje
– 3 vårløker, hakka
– 1 habanero-pepper, finhakka (valfritt for ekstra styrke)
For de grilla grønsakene:
– 1 raud paprika, i skiver
– 1 gul paprika, i skiver
– 1 raud løk, i skiver
– 1 squash, i langsstrimlar
– 1 spiseskje olivenolje
– Salt og pepper etter smak
Framgangsmåte:
1. Førebuing av marinade:
I ein stor bolle, bland saman alle kryddera (allkrydder, svart pepper, timian, kanel, muskatnøtt, nellik, cayennepepper og salt). Tilsett finhakka kvitløk, raspa ingefær, soyasaus, kvit eddik, appelsinjuice, olivenolje, vårløk og finhakka habanero-pepper om du brukar det. Bland godt for å danne ein tykk marinade.
2. Marinering av kylling:
Legg kyllingbrysta i ein resirkulerbar plastpose eller ei grunn form. Hell marinaden over kyllingen og sørg for at alle stykka er godt dekte. Forsegl posen eller dekk forma og sett i kjøleskapet i minst 2 timar, eller helst over natta.
3. Grill kyllingen:
Førebud grillen til medium-høg varme. Ta kyllingen ut av marinaden og kast marinaden. Legg kyllingen på grillen og tilbered i ca. 6-7 minutt per side, eller til den indre temperaturen når 74°C og kyllingen er fint svidd og gjennomstekt.
4. Førebu dei grilla grønsakene:
Mens kyllingen grillar, bland skivene av paprika, raud løk og squash med olivenolje, salt og pepper i ei stor bolle. Legg grønsakene på grillen og kok i 4-5 minutt per side til dei er møre og har fine grillmerker.
5. Server:
Legg den grillede kyllingen og grønsakene på eit fat. Pynt med hakka vårløk eller fersk koriander om ønske. Server med ein gong.
Nyt denne fargerike og krydra jamaicanske Jerk-kyllingen med grilla grønsaker som eit herleg og hjarteleg måltid, perfekt for alle høve!
