Joe Roshkovsky
Krydra jamaikansk Jerk-kylling: Ein smaksrik karibisk fryd med eit uimotståeleg sting
Jamaikansk Jerk-kylling er ein smakfull og krydra rett kjent for sine djerve smakar og aromatiske krydder. Denne legendariske karibiske kulinariske skatten involverer marinering av kylling i ei rik blanding av tradisjonelle jamaikanske krydder og deretter grilling den til perfeksjon. Den signaturkryddertenesta Jerk inkluderer allehånde, Scotch bonnet-paprika, timian og andre livlege krydder, noko som gjer kvar bit til ein munnavvatande eksplosjon av smakar.
Ingrediensar:
– 4 kyllingbryst (med bein og skinn)
– 2 ss allehåndebær
– 1 ss svarte pepperkorn
– 1 ss tørka timian
– 1 ss kanel
– 1 ss muskatnøtt
– 1 ss brun sukker
– 4 fedd kvitløk, finhakka
– 2 Scotch bonnet-paprika, frøfrie og fint hakka
– 1 løk, hakka
– 4 vårlauk, hakka
– 1/4 kopp soyasaus
– 1/4 kopp limejuice
– 1/4 kopp olivenolje
– Salt etter smak
Instruksjonar:
1. Lag Jerk-marinaden:
I ein matprosessor eller blender, kombiner allehåndebær, svarte pepperkorn, tørka timian, kanel, muskatnøtt, brun sukker, kvitløk, Scotch bonnet-paprika, løk, vårlauk, soyasaus, limejuice, olivenolje, og salt. Bland til glatt.
2. Mariner kyllingen:
Legg kyllingbrysta i ein stor plastpose eller ein grunn form. Hell marinaden over kyllingen, sørg for at alle stykke er godt dekka. Forsegl posen eller dekk forma og sett i kjøleskap i minst 4 timar, helst over natta, for å la smakane trenge inn i kjøttet.
3. Førebere grillen:
Førehit grillen til middels-høg varme. Om du brukar ein kullgrill, ordne kullane på ein side for å lage indirekte varmesoner.
4. Grill kyllingen:
Ta kyllingen ut av marinaden, la overflødig marinade dryppe av. Grill kyllingen over direkte varme, med skinnsida ned, i omtrent 5–7 minuttar til den byrjar å få litt svidd. Flytt kyllingen til den indirekte varmesona og fortsett å lage mat med lokket på i ytterlegare 30–40 minuttar, snu av og til, til kyllingen er gjennomstekt og har ein intern temperatur på 75°C.
5. Server:
Ta den grillede kyllingen av grillen og la den kvile i nokre minuttar. Server med tradisjonelle karibiske siderettar som ris og ertar, stekte plantanar og ein frisk salat for eit fullkomment måltid.
Nyt dei krydra, aromatisk smakane av denne autentiske jamaikanske Jerk-kyllingen, og få den livfulle smaken av Karibia rett heim til deg!
