Krydra barbecue svinemage med ein røykt bourbon-glasur

Krydret grilla svinekjøt mag med ein røyka bourbon-glasur

Denne smakfulle og saftige retten har ømt svinekjøt mag marinert og rista til perfeksjon, så overstraumen med ein rik, røyka grillsausglasur smaksatt med den varme, robuste smaken av bourbon. Kombinasjonen av krydder og karamelisert, klissete overflate vil få smakslaukene dine til å lengte etter meir. Perfekt for ein hjarteleg middag eller ein spesiell anledning.

Ingrediensar:

For svinekjøt magen:
– 2 pund svinekjøt mag, skorpe skåret
– 1 ss olivenolje
– Salt og pepper etter smak
– 1 ts røyka paprika
– 1 ts malt spisskummen
– 1 ts kvitlaukspulver

For bourbon grillsausglasur:
– 1 kopp grillsaus (kjøpt i butikk eller heimelaga)
– 1/2 kopp bourbon
– 1/4 kopp honning
– 2 ss soyasaus
– 1 ss eplecidereddik
– 1 ss Worcestershiresaus
– 1 ts røyka paprika
– 1/2 ts cayennepepper (valgfri, for ekstra styrke)

Instruksjonar:

1. Førevarm ovnen:
Førevarm ove til 275°F (135°C).

2. Førebur svinekjøt magen:
Klapp svinekjøt magen tørr med kjøkenpapir. Skorpe skåret i eit diamantmønster utan å kome ned i kjøtet. Gni svinekjøt magen med olivenolje, så krydder rikeleg med salt, pepper, røyka paprika, malt spisskummen og kvitlaukspulver.

3. Steik svinekjøt magen:
Legg svinekjøt magen på ein steikkarak over ein bakeform. Steik i den førevarma ove i omlag 2.5 til 3 timar, eller til skorpa er sprø og kjøtet er ømt.

4. Førebur bourbon grillsausglasuren:
Medan svinekjøt magen steiker, bland saman alle ingrediensane for glasuren i ein kjele over middels varme. Kok opp og la småkoke i omlag 10-15 minutt, rør av og til, til glasuren har tykna litt.

5. Glasur svinekjøt magen:
Når svinekjøt magen er ferdigsteikt, ta ho ut av ove og auk oventemperaturen til 450°F (230°C). Pensle svinekjøt magen rikelig med bourbon grillsausglasuren. Set svinekjøt magen tilbake i ove og steik i ytterlegare 10-15 minutt, eller til glasuren er karamelisert og klissete. Pass på for ikkje å brenne den.

6. La hvile og server:
Ta svinekjøt magen ut av ove og la den kvile i omlag 10 minutt før du skjer ho i skiver. Server dei skårne svinekjøtkvile med eventuell attverande bourbon grillsausglasuren ved sida.

Kos deg med krydret grilla svinekjøt mag med ein røyka bourbon-glasur!