Koreansk Kimchi Fried Rice: Ein smaksrik fusjon av ris, kimchi og smakfulle ingredienser

Koreansk Kimchi Fried Rice: Ein smaksrik fusjon av ris, kimchi og hjertelige ingredienser

Koreansk Kimchi Fried Rice, også kjent som Kimchi Bokkeumbap, er en populær og smakfull rett som kombinerer den syrlige smaken av kimchi med den tilfredsstillende smaken av stekt ris. Denne retten er perfekt for et raskt måltid og en flott måte å bruke rester av ris på. Med tilsetning av grønnsaker og proteiner blir det et velsmakende og velbalansert måltid.

Ingredienser:

• 2 kopper kokt ris (helst dagsgammel)
• 1 kopp kimchi, hakket
• 1/2 kopp kimchi-juice
• 1/2 løk, terninger
• 1/2 kopp blandede grønnsaker (erter, gulrøtter, mais)
• 2-3 fedd hvitløk, finhakket
• 2 vårløk, hakket
• 2 ss soyasaus
• 1 ss gochujang (koreansk chilipasta)
• 1 ss sesamolje
• 2 ss vegetabilsk olje
• 2-3 egg (valgfritt)
• Salt og pepper etter smak
• 1 ss sesamfrø (valgfritt til garnityr)

Instruksjoner:

1. Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne eller wok på middels varme.
2. Tilsett løken og hvitløken i stekepannen, rør ofte til de blir duftende og gjennomsiktige.
3. Tilsett den hakkede kimchien i stekepannen og stek i 3-4 minutter til den begynner å karamellisere lett.
4. Rør inn de blandede grønnsakene og stek i 2-3 minutter til de er møre.
5. Skyv grønnsakene til en side av stekepannen og knekk eggene inn på den tomme siden. Rør eggene til de er gjennomstekte, og bland dem deretter med grønnsakene.
6. Tilsett den kokte risen i stekepannen, og bruk en stekespade til å bryte opp eventuelle klumper, og bland den grundig med grønnsakene og eggene.
7. Hel kimchi-juicen, soyasausen og gochujang over risen. Rør alt sammen til risen er jevnt dekket av sausen.
8. Drypp sesamolje over risblandingen og fortsett å røre i ytterligere 2-3 minutter til alt er gjennomvarmet.
9. Smak til med salt og pepper. Ta stekepannen av varmen og rør inn de hakkede vårløkene.
10. Server Kimchi Fried Rice varm, og pynt med sesamfrø om ønskelig.

Tips: Denne retten kan enkelt tilpasses ved å tilsette ditt valg av protein som kylling, biff, reker eller tofu for et enda hjerteligere måltid.