Seweryn Dominsky
Sticky Søtpotetgrateng med Sprø Pekantopping
Denne Sticky Søtpotetgratengen med Sprø Pekantopping er en herlig kombinasjon av kremet, søt moset søtpotet og en sprø, smøraktig pekantopping. Perfekt for høytidssammenkomster eller som en trøstende siderett når som helst på året, denne retten balanserer sødme og tekstur på en nydelig måte.
Ingredienser###
For Søtpotetfyllet:
– 4 store søtpoteter, skrelte og i biter
– 1/2 kopp sukker
– 2 store egg
– 1/2 kopp smeltet smør
– 1/2 kopp melk
– 1 teskje vaniljeekstrakt
– 1/2 teskje salt
For Pekantoppingen:
– 1/2 kopp hvetemel
– 1 kopp brunt sukker
– 1/3 kopp mykt smør
– 1 kopp hakkede pekannøtter
Instruksjoner###
1. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 9×13-tommers bakeform og sett den til side.
2. Kok søtpotetene: Ha de oppdelte søtpotetene i en stor kjele og dekk med vann. Kok opp og la det koke til mørt, ca. 15 minutter. Sil av vannet og flytt over til en stor mikseskål.
3. Mos søtpotetene: Tilsett sukker, egg, smeltet smør, melk, vaniljeekstrakt og salt i søtpotetene. Bruk en potetmoser eller elektrisk mikser for å mose og blande til glatt.
4. Samle fyllet: Fordel søtpotetblandingen jevnt i den forberedte bakeformen.
5. Forbered pekantoppingen: I en middels bolle, bland hvetemel og brunt sukker. Smuldre inn det myke smøret til blandingen ligner grove smuler. Rør inn de hakkede pekannøttene.
6. Tilsett toppingen: Dryss pekanblandingen jevnt over søtpotetfyllet.
7. Bak: Plasser gratengen i den forvarmede ovnen og bak i 30-35 minutter, eller til toppingen er gyllen og søtpotetene er varme og boblende.
8. Avkjøl og server: Ta gratengen ut av ovnen og la den avkjøles noen minutter før servering. Nyt den herlige kombinasjonen av søtt og sprøtt i hver bit!
Notater###
– Forbered på forhånd: Du kan forberede søtpotetfyllet og pekantoppingen separat, dekke til og kjøle i opptil 24 timer. Samle gratengen rett før steking.
– Valgfrie tilsetninger: For ekstra smak, vurder å tilsette en teskje malt kanel eller muskatnøtt i søtpotetblandingen.
