Mariusz Lewandowski
Klassisk New England Kokt Middag
Den New England kokte middagen er ein mettande og trøystande rett med røter i den tradisjonelle New England-matretten. Denne einpanne-retten består av saltbakt bibring, kål, poteter og gulrøter, alt kokt saman til dei er møre. Kombinasjonen av krydra og litt salt smak frå den saltbakte bibringen passer perfekt saman med sødmen frå grønnsakene.
Ingrediensar:
– 1 (4-pund) saltbakt bibringe, inkludert krydderpakke
– 10 kopp vatn
– 1 stor løk, i kvartar
– 3 fedd kvitløk, skrelte
– 1 ss heile svartpepperkorn
– 3 laurbærblad
– 6 medium gulrøter, skrelte og kutta i 2-tommers brikker
– 6 medium røde poteter, halverte
– 1 medium hovud kål, rensa og kutta i kvartar
– 1/4 kopp finkutta fersk persille (valfritt)
Framgangsmåte:
1. Legg saltbibringen i ein stor kjele. Tilsett vatn, løk, kvitløk, svartpepperkorn og laurbærblad.
2. Kok opp på høg varme. Når det kokar, reduser varmen til låg, dekk til og la småkoke i 2 1/2 til 3 timar, eller til saltbibringen er mør.
3. Tilsett gulrøter og poteter i kjelen. Kok opp, reduser så varmen og la det småkoke utan lokk i omtrent 10 minutt.
4. Tilsett kålkarusellar i kjelen. Fortsett å koke i 15-20 minutt til, eller til kålen og grønsakene er møre.
5. Ta saltbibringen ut av kjelen og la den få ein kvil i nokre minutt før du skjer den i skiver.
6. Server saltbibringen skiven med dei kokte grønsakene, pynta med fersk persille om ønskeleg.
Kos deg med den mettande og sunne New England kokte middagen!
